Recetas tradicionales

Ensalada Grande De Lentejas Verdes

Ensalada Grande De Lentejas Verdes

El yogur frío, las semillas crujientes y el aguacate convierten las lentejas en una ensalada para el almuerzo que realmente te entusiasmará comer. Sírvelo con pita tibia para pasar el yogur con ajo. Tenemos a Heidi Swanson, la autora de libros de cocina vegetariana y bloguera detrás 101 libros de cocina, para agradecer esta receta de cena de noche entre semana ultrarrápida.

Ingredientes

  • 1½ tazas de lentejas verdes, enjuagadas
  • ¾ cucharadita sal kosher, dividida, y más
  • 1⅓ tazas de yogur griego natural
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 taza de semillas de girasol tostadas sin sal
  • 1 cucharada. más 1½ cucharadita. jugo de limon fresco
  • 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen, y más para rociar
  • 1 aguacate maduro, cortado en cubos
  • 1 taza de hojas de albahaca, rasgadas si son grandes

Preparación de recetas

  • Cocine las lentejas en una cacerola grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas pero aún conserven su forma, de 20 a 30 minutos. Escurrir, enjuagar con agua corriente fría y escurrir bien nuevamente.

  • Mezcle el yogur, el ajo, la cúrcuma, ¼ de cucharadita. sal y un generoso molido de pimienta en un tazón pequeño para combinar; dejar de lado.

  • Mezcle las lentejas, las semillas de girasol, el jugo de limón, 3 cucharadas. aceite y ½ cucharadita restante. sal en un tazón grande. Incorpora suavemente el aguacate, la rúcula y la albahaca.

  • Unte la salsa de yogur reservada en una fuente y coloque la mezcla de lentejas encima; rociar con aceite.

Sección de ReseñasNo me sorprendió la receta original por sí sola, pero es fácil de modificar, ¡así que use lo que tenga a mano! Omití el aguacate, sustituí las pepitas por semillas de girasol e incluí rodajas de cebollín en la mezcla de ensalada. También lo cubrió con un poco de carne de cerdo molida para el peso. Necesita ácido, así que no omita el limón (también podría ser sub-vinagre aquí). Usé yogur de estilo griego sin lácteos (Kite Hill) y funcionó a las mil maravillas. Espero probarlo con los complementos recomendados por otras personas. sal, pimienta, jugo de limón. Todavía delicioso, me encantó. Perfecto para un caluroso día o noche de verano, ama una receta riffable. Hice un diente de ajo y un montón de cebolletas picadas para el yogur. Simplemente espolvoreé un poco de rúcula sobre un remolino de yogur, eché algunas de las lentejas encima y, en lugar de albahaca, cubrí con cilantro y más cebolletas. ¡Y luego un huevo frito encima! y un chorrito de limón. Estoy seguro de que hubiera sido una bomba con un poco de pita.seymourkittyPortland 27/12/19 Me duele dejar una crítica negativa, pero, por desgracia, esto fue tan decepcionante que debo hacerlo. La textura de esto fue lo único que disfruté de esta ensalada. Los sabores simplemente no coincidían. Hice esto para el almuerzo y terminé teniendo que curarlo significativamente para disfrutarlo. Alguien más recomendó la calabaza asada que ayudó a animarla, junto con la vinagreta francesa de Brianna y un poco de pechuga de pollo. Otro día eché sobras de pimientos y cebollas y salchicha Beyond. Tiré el yogur por completo. En general, no es mi favorito, aunque suena como un ganador total. ¡Se necesita un poco de amor para llevarlo a un gran lugar! Lo siento BA !! Amber AndersonBoston 30/10/19 Pensé que esto era bastante bueno. No es la típica maravilla de caerse de mi silla que encuentro en la mayoría de las otras recetas de Bon Appetit. Me gustó el crujido de las semillas de girasol y la cúrcuma en el yogur. No me atreví a usar ajo crudo (de nada, compañeros de trabajo). En su lugar, lo salteé en aceite de oliva para suavizar la picadura y luego usé el aceite en el aderezo de lentejas. Si lo hago de nuevo, podría alterarlo para darle un poco más de sabor. Anónimo Los Ángeles 07/10/19 Esto fue bastante bueno, aunque no lo suficientemente bueno como para querer hacerlo de nuevo. No sé si mis dientes de ajo eran particularmente grandes o potentes, pero mi aliento a ajo era REAL después de comer el yogur. Definitivamente recomiendo comerlo todo con un poco de pita tostado o la textura podría volverse demasiado blanda después de un tiempo. Bastante bien, aunque no le puse sal al agua cuando hice las lentejas. Probaré un poco de aceite de sésamo y hojuelas de chile rojo encima de las sobras; necesita algo.AnónimoLansing, Michigan 30/09/19 Esta receta fue casi un error. El aguacate no funcionó en absoluto, pero un poco de calabaza asada podría haber ido bien con él. Le di al ajo en rodajas finas un dorado rápido en una sartén con un poco de aceite de oliva y eso me lo guardó. Fue una gran falta para mí y me sorprendió bastante porque amo casi todos los ingredientes. Solo necesitaba algo más, pero no pude averiguar qué. Anónimochicago, il09 / 18 / 19¡Excelente! Me gustó que pudiera conseguirlo por adelantado y luego armarlo más tarde. Se sirve con tostadas integrales sin semillas. Asegúrese de no pasar por alto las lentejas. Mejor cuando tienen un cuerpecito. Mi hija eligió esto para su comida de cumpleaños y a todos nos encantó. ¿Fueron 1 1/2 lentejas cocidas o secas? Usé 1 1/2 tazas de lentejas secas y al final pareció que probablemente estaba 1 1/2 cocidas. Wigmoredonna Charlottetown, PEI08 / 31/19 ¡Hice esto y estaba delicioso! Lo usé como aperitivo con pan naan de trigo para 4 personas, un plato único y saludable con un gran sabor Anónimo Deerwood Minnesota 25/08/19 ¡Hice esto anoche y fue sorprendentemente delicioso! Tenía un poco de albahaca y solo usé lo que tenía. Aún así resultó genial. Puedo duplicar el yogur la próxima vez y dejar que la gente construya su propio tazón.Anónimo Tulsa, OK 19/08/19


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