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Sándwiches Sabich De Berenjena Asada

Sándwiches Sabich De Berenjena Asada

Sabich, una popular comida callejera israelí, es una combinación que revienta la pita de un montón de excelentes aperitivos. Para servirlos a un grupo, puede colocar los rellenos surtidos en platos y fuentes individuales y dejar que los invitados construyan los suyos.

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo, finamente rallados, divididos
  • ½ taza más 2 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida
  • 1 berenjena italiana grande o 2 medianas (alrededor de 20 onzas), cortada en rodajas de ¾ de pulgada de grosor
  • ½ taza de hojas de perejil con tallos tiernos
  • ½ taza más 2 cucharadas de cebollino picado, dividido
  • 2 pepinos persas, en cuartos, cortados en trozos de ½ pulgada
  • 1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 3 cucharadas (o más) de harissa
  • Pita tostada, repollo finamente rallado, huevos duros o blandos cortados en cuartos y encurtidos israelíes (para servir)

Preparación de recetas

  • Coloque una rejilla en el centro del horno; precalentar a 450 °. Batir el za'atar, 2 dientes de ajo y ½ taza de aceite en un tazón pequeño. Coloque sobre ambos lados de las rodajas de berenjena (aproximadamente 1 cucharadita por lado) y frótelas contra la pulpa. Se absorberá, ¡así que usa todo el aceite de za'atar! Sazone generosamente con sal. Ase la berenjena en una rejilla colocada dentro de una bandeja para hornear con borde hasta que esté tierna y comience a dorarse en algunos puntos, 35 a 45 minutos.

  • Mientras tanto, muele el perejil y ½ taza de cebollino en un procesador de alimentos hasta que esté finamente picado. Agrega el tahini y pulsa hasta que quede suave. Con el motor en marcha, rocíe lentamente con ½ taza de agua y continúe pulsando hasta que la salsa tenga la consistencia de un yogur fino; sazonar con sal.

  • Mezcle los pepinos, los tomates, la menta, el jugo de limón y el diente de ajo restante, 2 cucharadas. aceite y 2 cucharadas. cebolletas en un tazón mediano; sazone la ensalada israelí con sal.

  • Mezcle hummus, harissa y comino en un tazón pequeño (si le gusta picante, agregue más harissa).

  • Unte generosamente la salsa tahini y la mezcla de hummus dentro de la pita. Coloque algunas rondas de berenjena (o una si usa una berenjena grande) adentro. Rellene pita con ensalada israelí, repollo, huevos y encurtidos.

Sección de Reseñas ¡Dios mío, esta berenjena es ridícula y debería ser ilegal! No tenía za'atar, así que hice mi propia mezcla: 1t de zumaque, 1t de semillas de sésamo, 1t de orégano seco, 1t de tomillo y 1t de sal, y puedo confirmar que estaba delicioso. Mi madre normalmente odia las cenas vegetarianas, ¡pero tengo la sensación de que pronto solicitará esta! BloodynomNueva Zelanda24 / 24 / 20Me encantó. Lo deconstruí para poder controlar el pan. Además, literalmente usó la mitad del aceite y usó yogur griego en lugar de tahini porque tiene mucha menos grasa. Además, sírvase col rizada en lugar de repollo, solo porque eso es lo que tenía [email protected] Houston, Tx 10/01/19 Esta receta fue increíble. Si tiene sobras de estilo israelí en su refrigerador, ya está a mitad de camino. Compré bollos multigrano ONEBUN de Ozery Bakery en lugar de usar pita ... Son gruesos y resisten muy bien al hummus harissa + berenjena asada. También agregué un chorrito de salsa casera de limón, arce y tahini. OliviakcohenMontreal02 / 12/19 Rellenar una pita con tantas salsas e ingredientes blandos es difícil. Prefiero armarlo como una ensalada, con trozos de pita tostados (o incluso más fácil, chips de pita) encima. Es un excelente almuerzo empacable, si coloca el hummus y otros ingredientes húmedos en la parte inferior y los secos en la parte superior, mezcle antes de comer.


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