Recetas tradicionales

Sopa agridulce con camarones, repollo napa y hongos shiitake

Sopa agridulce con camarones, repollo napa y hongos shiitake

Ingredientes

  • 3/4 cucharadita de pasta de curry rojo tailandés
  • 3 latas de 14 onzas de caldo de pollo bajo en sal
  • 2 hojas de lima kaffir o 1 cucharadita de cáscara de lima finamente rallada
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado y pelado
  • 1 libra de camarones medianos sin cocer, desvenados y pelados, cortados por la mitad a lo largo
  • 4 onzas de hongos shiitake, sin tallo, en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
  • 8 onzas de repollo Napa, cortado transversalmente en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor (aproximadamente 4 tazas)
  • Cebollas verdes frescas picadas

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio. Agregue la pasta de curry y revuelva hasta que comience a pegarse a la sartén, aproximadamente 4 minutos. Agregue el caldo de pollo, las hojas de lima kaffir y el jengibre picado. Hervirlo; reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agrega los camarones y los champiñones. Cocine hasta que los camarones comiencen a ponerse rosados, aproximadamente 3 minutos. Agregue el repollo; cocine hasta que comience a marchitarse, unos 30 segundos. Agrega el jugo de lima. Divida la sopa en tazones; espolvorear con cilantro picado y cebollas verdes y servir.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen Sección de reseñas


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