Recetas tradicionales

Pastel de migas al estilo de Nueva York

Pastel de migas al estilo de Nueva York

Esta receta se desarrolló originalmente en 2010, pero cuando volvimos a probarla en 2015, recordamos lo buena que era.

Ingredientes

Adición

  • 1 taza (empaquetada) de azúcar morena oscura
  • 1½ cucharada de canela molida
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, derretida, tibia
  • 2½ tazas de harina para todo uso

Pastel

  • 2½ tazas de harina para todo uso
  • ¾ taza (1½ barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación de recetas

Adición

  • Mezcle los azúcares, la canela y la sal en un tazón mediano y bata para mezclar. Agregue mantequilla derretida tibia y revuelva para mezclar. Agregue la harina y mezcle con un tenedor hasta que se formen grumos húmedos (la mezcla de cobertura se verá ligeramente húmeda). Dejar de lado.

Pastel

  • Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente a 350 ° F. Mantequilla una fuente de vidrio para hornear de 13x9x2 pulgadas. Tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla a temperatura ambiente en un tazón grande hasta que quede suave. Agrega el azúcar y bate hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos de uno en uno, batiendo hasta que estén bien mezclados después de cada adición. Agregue la crema agria y el extracto de vainilla y bata hasta que se mezclen. Agregue la mezcla de harina en 3 adiciones, batiendo hasta que se incorpore después de cada adición. Transfiera la masa para pastel a un plato para hornear preparado; esparza la masa uniformemente con una espátula de goma o una espátula acodada. Apriete pequeños puñados de cobertura para formar pequeños grumos. Deje caer los grumos de cobertura uniformemente sobre la masa del pastel, cubriendo completamente (la cobertura será espesa).

  • Hornee el pastel hasta que al insertar el probador en el centro salga limpio y la cobertura esté dorada y ligeramente crujiente, aproximadamente 1 hora. Enfríe el pastel en un plato sobre una rejilla al menos 30 minutos.

  • HACER ADELANTE Puede hacerse con 1 día de antelación. Déjelo enfriar completamente. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente.

  • Corta el bizcocho en cuadrados y sírvelo ligeramente tibio oa temperatura ambiente.

Receta de Matt Lewis, Renato Poliafito,

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 668.3% Calorías de grasa 41.6 Grasa (g) 30.9 Grasa saturada (g) 19.6 Colesterol (mg) 122.7 Carbohidratos (g) 90.1 Fibra dietética (g) 1.4 Azúcares totales (g) 54.1 Neto Carbohidratos (g) 88,7 Proteína (g) 7,0 Sección de revisiones ¡Nuevo manjar del domingo por la mañana! LoveleighWashington, EE. UU. 28/01/19


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