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Fletán con Salchicha Picante, Tomate y Romero

Fletán con Salchicha Picante, Tomate y Romero

Nduja es una salchicha picante, untable y completamente cocida; lo encontrará en algunas tiendas especializadas italianas.

Ingredientes

  • 16 tomates cherry y / o Sun Gold, cantidad dividida
  • 6 dientes de ajo machacados, cantidad dividida
  • 2 ramitas de romero, divididas
  • 8 onzas de nduja, sin tripa, desmenuzado o chorizo ​​estilo español, sin tripa, en rodajas finas, dividido
  • 3 libras de filete de fletán sin piel, cortado en 8 trozos, cantidad dividida
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 4 cucharadas de vino blanco seco, divididas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas

Preparación de recetas

  • Prepara una parrilla a fuego medio. (O precaliente un horno a 375 °.) Corte 4 hojas de papel de aluminio resistente para medir aproximadamente 16x12 ". Coloque 2 hojas en una superficie de trabajo; cubra cada una con una hoja restante de papel de aluminio (está haciendo 2 paquetes de doble capa) . Divida los tomates, el ajo, el romero y la nduja entre las hojas, colocándolos en el centro. Sazone el fletán generosamente con sal y pimienta y colóquelo encima. Rocíe con vino y aceite. Junte los lados opuestos del papel de aluminio en el centro; doble bien, presionando salir aire, cerrar.

  • Coloque los paquetes de papel de aluminio directamente sobre las rejillas de la parrilla (o una bandeja para hornear con borde si usa el horno) y cocine hasta que los tomates comiencen a reventar y el fletán esté completamente opaco, de 14 a 16 minutos. Deje reposar a temperatura ambiente unos minutos, luego abra con cuidado y coloque el pescado en una fuente. Cubra con tomates y jugos de cocción de los paquetes.

  • Adelante: Los paquetes se pueden ensamblar con 1 día de anticipación. Frío.

Receta de Nick Nutting, Wolf in the Fog, Tofino

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 390 Grasa (g) 22 Grasa saturada (g) 6 Colesterol (mg) 80 Carbohidratos (g) 3 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 1 Proteína (g) 43 Sodio (mg) 440 Sección de opiniones Soy un gran fan de Bon appetit y sus recetas pero creo que este fue honestamente una decepción para mí. Quería probar este plato porque parecía sencillo de hacer. Pero en realidad no fue nada memorable. Todo lo que saboreas es el nduja untado al pescado. No estoy seguro de lo que hice, pero el Mejía no se licuó como en la imagen.AnónimoLos Ángeles 29/05/20


Ver el vídeo: Conchas con salchicha picante o butifarra y tomate (Mayo 2021).