Recetas inusuales

Pasta con camarones y pesto de cilantro y lima

Pasta con camarones y pesto de cilantro y lima

Ingredientes

  • 1¼ tazas (empaquetadas) de hojas frescas de cilantro más ¼ taza picadas
  • ¼ de taza (escasa) de cebollas verdes picadas
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de jalapeño sin semillas picado
  • ½ taza más 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 libra de camarones medianos crudos, pelados y desvenados
  • ¼ de taza de queso Cotija o queso feta desmenuzado

Preparación de recetas

  • Licue 1¼ tazas de hojas de cilantro y los siguientes 4 ingredientes en el procesador hasta que se forme un puré grueso. Con la máquina en funcionamiento, agregue gradualmente ½ taza de aceite. Sazone generosamente con sal.

  • HACER ADELANTE: El pesto se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubra y enfríe.

  • Cocine los linguini en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos pero aún firmes para morder, revolviendo ocasionalmente. Desagüe.

  • Mientras tanto, caliente la cucharada de aceite restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los camarones y cocine hasta que estén casi opacos en el centro, aproximadamente 3 minutos. Retire la sartén del fuego; agregue tequila. Vuelva a calentar la sartén y revuelva hasta que la salsa esté espesa, aproximadamente 30 segundos. Agrega el pesto; revuelva para cubrir. Retírelo del calor.

  • Agrega la pasta a la salsa en la sartén; revuelva para cubrir. Condimentar con sal y pimienta. Divida la pasta y los camarones en 4 platos. Espolvoree el queso Cotija y el cilantro picado y sirva.

Receta de Tejas Texas Grill & Saloon, Duluth, MN

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 842.88t% Calorías de grasa 39.6 Grasa (g) 37.06 t Grasa saturada (g) 6.55 t Colesterol (mg) 176.40 t Carbohidratos (g) 88.05 t Fibra dietética (g) 5.52 t Total Azúcares (g) 2.49 t Carbohidratos netos (g) 82.53 Proteína (g) 35.70 t Sodio (mg) 305.7 Sección de revisiones


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