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Albóndigas con Menta

Albóndigas con Menta

Remojar y exprimir el pan lo ablanda para que se combine mucho más fácilmente con la carne.

Ingredientes

  • 3 rebanadas de pan de sándwich blanco rancio de 1 pulgada de grosor, sin corteza (alrededor de 4 onzas)
  • 2 huevos grandes, batidos para mezclar
  • 1 libra de carne picada (20% de grasa)
  • 1 taza de menta finamente picada
  • Sal kosher, pimienta recién molida

Preparación de recetas

  • Ralle la cebolla en los agujeros grandes de un rallador de caja y apriete firmemente con las manos para liberar el exceso de líquido. Coloque la cebolla en un tazón mediano.

  • Trabajando una a la vez, sostenga las rebanadas de pan bajo el chorro de agua muy brevemente para ablandarlas (tenga cuidado de no encharcarlas o empaparlas). Aprieta firmemente con las manos para expulsar el agua. Picar el pan muy fino y colocarlo en un bol con la cebolla. Agrega los huevos y mezcla bien. Agrega la carne y la menta; sazone generosamente con sal y pimienta. Mezclar con las manos hasta que esté uniformemente distribuido; tenga cuidado de no trabajar demasiado. Divida en 24 bolas (aproximadamente 1 cucharada colmada cada una).

  • Caliente el aceite en una sartén mediana, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio. Trabajando en 2 lotes, agregue las albóndigas y presione hacia abajo sobre cada una para aplanar un poco. Freír hasta que se dore y esté muy crujiente, aproximadamente 3 minutos. Dar la vuelta y freír por el otro lado hasta que se dore y esté muy crujiente, unos 3 minutos. Transfiera a una fuente mientras trabaja. Sirve con Tzatziki.

  • Adelante: Las albóndigas se pueden formar 1 día antes. Cubra y enfríe.

Sección de Reseñas


Ver el vídeo: Cómo Hacer un Buen Espagueti con Albóndigas (Mayo 2021).