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Tartas calientes de chocolate con helado de pimienta rosa

Tartas calientes de chocolate con helado de pimienta rosa

Ingredientes

CORTEZA

  • 1/3 taza de almendras en rodajas (aproximadamente 1 1/4 onzas)
  • (1 1/2 barra) mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 2 1/4 tazas de harina para todo uso

RELLENO

  • 6 onzas de chocolate agridulce (no sin azúcar) o semidulce, picado
  • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal
  • 2 1/2 cucharadas de harina para todo uso
  • Helado de pimienta rosa

Preparación de recetas

CORTEZA

  • Usando turnos de encendido / apagado, muele finamente las almendras en el procesador. Transfiera las almendras molidas a un tazón pequeño. Agrega la mantequilla y el azúcar al procesador; mezclar hasta que esté suave. Incorpora el huevo. Agregue las almendras molidas, la harina y la sal; usando giros de encendido / apagado, procese solo para mezclar. Forme una bola con la masa y aplánela en forma de disco. Envuelva la masa en plástico y refrigere durante la noche. HACER POR ADELANTADO: Puede hacerse con 2 días de anticipación Manténgase refrigerado.

  • Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Usando un plato o tazón de 5 pulgadas de diámetro como guía, corte rondas. Reúna los restos de masa y repita para formar 8 rondas en total. Presione cada círculo de masa sobre el fondo y los lados de un molde para tartaletas de 4 1/4 a 4 1/2 pulgadas de diámetro por 3/4 de pulgada de alto con fondo removible. Refrigera 30 minutos.

  • Precaliente el horno a 375 ° F. Coloque los moldes para tartaletas en una bandeja para hornear grande con borde. Hornee las cortezas hasta que estén doradas alrededor de los bordes, presionando con el dorso del tenedor si la corteza burbujea, aproximadamente 20 minutos. Enfríe las cortezas 10 minutos.

RELLENO

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Revuelva el chocolate y la mantequilla a baño maría sobre agua hirviendo a fuego lento hasta que se derrita y quede suave; enfriar un poco. Batir los huevos y el azúcar en un tazón grande para mezclar. Incorpora la mezcla de chocolate a la mezcla de huevo. Incorporar la harina.

  • Divida el relleno entre las costras. Hornee las tartas en una bandeja para hornear hasta que el relleno esté inflado y cuajado, aproximadamente 13 minutos. Deja enfriar un poco. Retire los lados del molde para tartaletas. HACER CON ANTICIPACIÓN: se puede realizar con 1 día de antelación. Deje enfriar completamente en sartenes. Cubra las tartas con papel de aluminio. Deje reposar a temperatura ambiente. Vuelva a calentar en una bandeja en el horno a 350 ° F 5 minutos.

  • Sirva las tartas calientes con helado de pimienta rosa.

Receta de Chika Tillman de ChikaLicious en Nueva York NY Sección de revisiones


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