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Rollos de verano vietnamita

Rollos de verano vietnamita

Ingredientes

Salsa de acompañamiento

  • 3 cucharadas de salsa de pescado (como nam pla o nuoc nam)
  • 2 chiles rojos tailandeses frescos o 1 jalapeño rojo o chile Fresno, en rodajas finas

Rollos de verano

  • 4 onzas de fideos de hilo de frijoles (celofán o fideos transparentes)
  • 12 papel de arroz de 8'-9 'redondo
  • 18 camarones medianos cocidos (aproximadamente 10 onzas), pelados, desvenados y cortados a la mitad a lo largo
  • 1 taza de hojas de albahaca fresca
  • 1 taza de hojas frescas de cilantro más 1 cucharada picado
  • 1 taza de brotes de daikon, opcional *
  • 1 taza de pepino de invernadero inglés, cortado en trozos del tamaño de una cerilla
  • 1 taza de zanahoria, cortada en trozos del tamaño de una cerilla
  • 12 hojas pequeñas de lechuga verde o roja

Preparación de recetas

Salsa de acompañamiento

  • Mezcle todos los ingredientes en un tazón mediano. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubra y enfríe.

Rollos de verano

  • Ponga los fideos en un tazón grande. Vierta suficiente agua caliente para cubrir; Deje reposar hasta que se ablande, unos 10 minutos. Desagüe. Transfiera a un tazón grande con agua helada para enfriar; escurrir y reservar.

  • Llena un molde para pastel con agua tibia. Trabajando con 1 rollo de papel de arroz a la vez, remoje el papel de arroz en agua, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté flexible pero no flácido, aproximadamente 30 segundos. Transfiera a una superficie de trabajo. Coloque 3 mitades de camarones en el centro de la ronda. Cubra con algunas hojas de cada hierba, luego brotes de daikon (si se usa), pepino y zanahoria. Coloca un pequeño puñado de fideos. Coloque 1 hoja de lechuga encima, rasgada o doblada para que quepa. Doble la parte inferior del papel de arroz sobre el relleno, luego doble los extremos y enrolle como un burrito en un cilindro apretado. Transfiera el rollo, con la costura hacia abajo, a una fuente. Repita para hacer 11 rollos más. HACER POR ADELANTADO Se puede hacer con 1 hora de anticipación. Cubra con un paño de cocina húmedo y refrigere.

  • Para servir, corte los panecillos por la mitad en diagonal. Agregue cilantro picado a la salsa para mojar.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 104.2% Calorías de grasa 5.0 Grasa (g) 0.6 Grasa saturada (g) 0.0 Colesterol (mg) 16.1 Carbohidratos (g) 21.3 Fibra dietética (g) 0.9 Azúcares totales (g) 4.7 Carbohidratos netos ( g) 20,4 Proteína (g) 4,1 Sodio (mg) 385,8 Sección de revisiones


Ver el vídeo: Rollitos de primavera en papel de arroz (Mayo 2021).