Recetas inusuales

Gratinado de coliflor con migas de pan de maíz con mostaza y salvia

Gratinado de coliflor con migas de pan de maíz con mostaza y salvia

Ingredientes

  • 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla, cantidad dividida
  • 9 tazas de floretes de coliflor de 1 1/2 pulgadas (preferiblemente blanco, verde y amarillo)
  • 1 1/4 tazas de caldo de pollo bajo en sal
  • 3/4 taza de crema batida espesa
  • 1 cucharadita más 1 1/2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita más 1 cucharada de salvia fresca picada
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
  • 1 1/2 tazas de pan de maíz desmenuzado (hecho en casa o comprado)

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 375 ° F. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue los chalotes; saltee hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 4 minutos. Agrega la coliflor. Espolvorear con sal y pimienta; revuelva para cubrir. Agrega el caldo. Tape y cocine al vapor hasta que la coliflor esté tierna, de 8 a 10 minutos.

  • Con una espumadera, transfiera la coliflor al tazón. Agregue crema, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de salvia, harina y cáscara de limón a la olla. Hervir hasta que la salsa esté espesa, batiendo, aproximadamente 1 minuto. Condimentar con sal y pimienta. Agrega la coliflor. Coloque la coliflor, con el tallo hacia abajo, con la salsa, en una fuente de vidrio para hornear de 11x7x2 pulgadas.

  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Batir 1 1/2 cucharadas de mostaza y 1 cucharada de salvia. Agrega las migas de pan de maíz; revuelva para cubrir. Coloque las migas sobre la coliflor. Hornee hasta que la cobertura esté dorada, de 20 a 25 minutos.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 235.5% Calorías de grasa 60.3 Grasa (g) 15.8 Grasa saturada (g) 9.2 Colesterol (mg) 55.0 Carbohidratos (g) 20.0 Fibra dietética (g) 3.1 Azúcares totales (g) 3.2 Neto Carbohidratos (g) 17.0 Proteína (g) 5.4 Sodio (mg) 239.6 Sección de revisiones


Ver el vídeo: Te invito a probar esta Receta de COLIFLOR Gratinada al Horno Silvana Tim Recetas caseras. (Mayo 2021).