Recetas nuevas

Receta de ensalada de rúcula silvestre con crutones de ajo, parmesano afeitado y limón

Receta de ensalada de rúcula silvestre con crutones de ajo, parmesano afeitado y limón

Ingredientes

  • 1 pieza de 8 onzas de chapata con corteza (preferiblemente de un día)
  • 1 diente de ajo grande, pelado
  • 1/4 taza más 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 6 onzas de rúcula (preferiblemente silvestre; alrededor de 10 tazas empacadas)
  • 2 cucharadas (o más) de jugo de limón fresco
  • 3 onzas de queso parmesano, cortado en tiras con un pelador de verduras

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Frote la corteza de pan con el diente de ajo. Corte el pan en trozos de 1 pulgada y colóquelos en un tazón grande; revuelva con 1/4 taza de aceite de oliva. Espolvoree el pan ligeramente con sal; colocar en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde. Hornee hasta que estén dorados y crujientes alrededor de los bordes, aproximadamente 10 minutos. Frio. Adelante: se puede hacer con 4 horas de anticipación. Deje reposar a temperatura ambiente.

  • Coloque la rúcula en un tazón grande. Rocíe con 3 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de jugo de limón, agregando más jugo de limón, si lo desea. Espolvorear con sal y pimienta. Agregue 2/3 de crutones y la mitad de queso parmesano y mezcle. Transfiera a un tazón para servir; esparza los picatostes restantes y el queso parmesano y sírvelos.

  • Consejo sobre ingredientes: la rúcula silvestre es de color verde oscuro con hojas puntiagudas. Tiene un sabor más intenso que el de la rúcula regular. Encontrarás rúcula silvestre en los mercados de agricultores y en algunos supermercados.

Receta de Maria Helm Sinskey, fotos de Coral von Zumwalt Sección de reseñas


Ver el vídeo: Ensalada de rúcula, queso y pera - Karlos Arguiñano (Junio 2021).