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Puré cremoso de nabo con nueces, anchoas y perejil

Puré cremoso de nabo con nueces, anchoas y perejil

Ingredientes

  • 6 libras de nabos medianos, pelados y en cuartos
  • 1 1/2 tazas (o más) de crema batida
  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla
  • 1 taza de nueces, picadas en trozos grandes
  • 1/2 taza de perejil italiano fresco finamente picado

Preparación de recetas

  • Cocine los nabos y el ajo en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que los nabos estén muy tiernos, aproximadamente 30 minutos. Desagüe. Regrese los nabos y el ajo a la olla; revuelva a fuego medio-alto hasta que se seque, aproximadamente 2 minutos. Trabajando en lotes, haga puré de nabos, ajo, 1 1/2 tazas de crema y mantequilla en un procesador hasta que quede suave. Regrese el puré a la olla. Sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue más crema si es necesario para alcanzar la consistencia deseada. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubra y refrigere.

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-bajo. Agregue las anchoas y cocine, machacando con el dorso de una cuchara de madera hasta que se disuelva, aproximadamente 1 minuto. Agregue las nueces y cocine hasta que estén ligeramente crujientes, aproximadamente 5 minutos. Agrega el perejil. Calienta el puré de nabo a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Transfiera a un tazón para servir. Vierta la mezcla de nueces.

Sección de Reseñas


Ver el vídeo: Cocinemos Juntos. Puré de nabo con nueces y anchoas (Mayo 2021).