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Pollo asado saludable

Pollo asado saludable

El pollo a la parrilla clásico se actualiza con una salsa barbacoa fácil y más saludable. La salsa también se puede almacenar para desplegar en lo que sea que esté asando durante la semana.

Ingredientes

  • 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
  • 6 cucharadas pasta de tomate doblemente concentrada
  • ¼ taza de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas. vinagre de arroz sin condimentar
  • 4 cucharaditas Sriracha u otra salsa picante
  • Aceite vegetal (para grill)
  • 1 3½ – 4 libras. pollo entero, cortado en 6 a 8 trozos, o cualquier corte de pollo con hueso que desee cocinar

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que esté caliente. Cocine el ajo, volteándolo de vez en cuando, hasta que esté completamente dorado, de 4 a 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo constantemente y raspando el fondo de la olla, hasta que la pasta se oscurezca, de 3 a 4 minutos. Agregue jarabe de arce, salsa de soja, salsa Worcestershire, vinagre y Sriracha. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento para que los sabores se fusionen, aproximadamente 1 minuto. Retírelo del calor. Transfiera aproximadamente la mitad de la salsa barbacoa a un tazón resistente al calor; reserva para servir.

  • Prepare una parrilla para fuego indirecto medio-alto (para una parrilla de carbón, coloque las brasas en un lado de la parrilla; para una parrilla de gas, deje uno o dos quemadores apagados); rejillas de aceite. Sazone el pollo generosamente con sal. Ase el pollo a fuego directo, volteándolo cada minuto, hasta que se dore por todos lados, de 5 a 6 minutos. Mueva el pollo a fuego indirecto y continúe asando, manteniendo la parrilla tapada tanto como sea posible y girando cada 5 minutos más o menos, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 140 ° –145 °, 18–25 minutos según el tamaño. Comience a rociar con salsa barbacoa, dando vuelta el pollo de vez en cuando, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 160 ° para la pechuga y 165 ° para la carne oscura, aproximadamente 10 minutos más.

  • Transfiera el pollo a una fuente. Sirva con la salsa reservada al lado.

  • Adelante: La salsa barbacoa se puede preparar con 2 semanas de anticipación. Transfiera a un recipiente hermético y enfríe.

Sección de ReseñasJulian- para responder tu? Dice reservar la mitad de la salsa para servir. Para que la gente pueda poner salsa extra en su pollo. Haciendo de nuevo hoyAnónimonueva jersey04 / 12 / 20EXCELENTE, ¡esta es la mejor receta de pollo a la parrilla que he tenido! La salsa barbacoa es excelente y asar el pollo a la parrilla a fuego indirecto fue una muy buena idea para evitar que el pollo se queme antes de que se cocine. Esta es una pregunta: ¿Se supone que debes poner la otra mitad de la salsa barbacoa en el pollo antes que tú? asarlo? ¿Marinas el pollo en él, o realmente no usas la salsa barbacoa hasta después de que esté cocido? Se ve muy bien y quiero intentar hacerlo.Julian FernaldSanta Cruz, CA 21/07/19


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