Recetas inusuales

Hamburguesas de queso cheddar con cebolla balsámica y salsa de tomate chipotle Receta

Hamburguesas de queso cheddar con cebolla balsámica y salsa de tomate chipotle Receta

Ingredientes

Cebollas

  • 1 libra de cebollas rojas, cortadas transversalmente en rodajas de 1/3 a 1/2 pulgada de grosor
  • 3/4 de cucharadita de sal kosher gruesa
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico

Salsa de tomate chipotle

  • 1 1/2 cucharaditas de chiles chipotle de lata en adobo * picados más 2 cucharaditas de salsa de adobo de lata
  • 2 cucharaditas (o más) de vinagre balsámico

Hamburguesas

  • 2 1/4 libras de carne molida (15% a 20% de grasa)
  • 6 rebanadas gruesas de queso cheddar fuerte
  • 6 muffins ingleses grandes o panecillos para hamburguesa, partidos y con los lados cortados a la parrilla
  • 6 rodajas de tomate (opcional)
  • 2 tazas de hojas frescas de espinaca

Preparación de recetas

Para cebollas

  • Prepare la barbacoa (fuego medio-alto): Coloque las rodajas de cebolla en una bandeja para hornear. Cepille con aceite; espolvoree con 3/4 de cucharadita de sal y pimienta. Transfiera las rodajas de cebolla (aún intactas) a la parrilla; cierre la tapa. Cocine hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, aproximadamente 4 minutos por lado. Reduzca el fuego o mueva las cebollas a una parte más fría de la parrilla. Cierre la tapa; cocine hasta que las cebollas estén tiernas, unos 10 minutos. Transfiera a un tazón mediano. Mezcle con vinagre. HACER POR ADELANTADO: Puede hacerse con 3 días de anticipación. Cubrir; frío.

Para salsa de tomate chipotle

  • Mezcle el ketchup, los chiles, la salsa de adobo y 2 cucharaditas de vinagre en un tazón pequeño. Sazone con sal y más vinagre, si lo desea. Cubra y enfríe.

Para hamburguesas

  • Forme la carne en seis empanadas de 1/2 pulgada de grosor. Espolvoree las hamburguesas por ambos lados con sal y pimienta. Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Coloque las hamburguesas en la parrilla. Cierre la tapa; cocine las hamburguesas hasta que la base comience a oscurecerse y los jugos suban a la superficie, aproximadamente 3 minutos. Dar vuelta a las hamburguesas; cocine a la cocción deseada, unos 3 minutos más para medio crudo. Cubra con cebolla y queso. Cierre la tapa; cocine hasta que el queso se derrita. Coloca los fondos de los muffins en los platos; untar con salsa de tomate. Cubra con hamburguesas, tomates, si lo desea, espinacas y muffins. Sirva, pasando el ketchup restante por separado.

  • * Jalapeños secos y ahumados en una salsa de tomate picante llamada adobo; disponible en algunos supermercados y en tiendas de alimentos especializados y mercados latinos.

Sección de Reseñas


Ver el vídeo: HAMBURGUESAS CON QUESO CHEDDAR Y CEBOLLAS AL BALSÁMICO (Junio 2021).