Recetas tradicionales

Brochetas de Pescado con Vinagreta de Estragón

Brochetas de Pescado con Vinagreta de Estragón

Ingredientes

  • 1/4 taza de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de chalotas picadas
  • 1 cucharada de estragón fresco picado
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 libra de filetes de atún, rape o fletán, cortados en trozos de 1 pulgada

Preparación de recetas

  • Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Batir el aceite, el vinagre, las chalotas, el estragón y la mostaza en un tazón pequeño para mezclar. Sazone la vinagreta al gusto con sal y pimienta. Coloque el pescado en un molde para pastel. Vierta la mitad de la vinagreta y voltee para cubrir. Deje marinar durante 15 minutos a temperatura ambiente.

  • Enhebre el pescado en 4 brochetas de metal, aproximadamente 5 trozos por brocheta. Ase hasta que los trozos de pescado estén apenas opacos en el centro, volteándolos de vez en cuando, aproximadamente 5 minutos.

  • Mientras tanto, mezcle las verduras tiernas con la vinagreta de estragón restante. Divida la ensalada en 4 platos. Coloque las brochetas de pescado sobre las verduras y sirva inmediatamente.

Receta de Brooke Dojny, Melanie Barnard Sección de revisiones


Ver el vídeo: Brochetas de pescado (Mayo 2021).