Recetas tradicionales

Panna cotta de almendras con cereza

Panna cotta de almendras con cereza

Ingredientes

  • 1 taza de leche entera, dividida
  • 2 1/4 cucharaditas de gelatina sin sabor (de aproximadamente 2 sobres)
  • 3 tazas de crema batida espesa
  • 10 cucharadas de azúcar, divididas
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 libra de cerezas frescas, sin hueso, cortadas a la mitad
  • 1 cucharada de licor de almendras (opcional)

Preparación de recetas

  • Vierta 1/4 taza de leche en un tazón pequeño apto para microondas. Espolvoree la gelatina; revuelva para mezclar. Deje reposar 5 minutos para ablandar la gelatina.

  • Caliente la crema, 5 cucharadas de azúcar y 3/4 de taza de leche restante en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que comiencen a formarse burbujas alrededor del borde de la cacerola, revolviendo para disolver el azúcar. Agregue el extracto de almendras y el extracto de vainilla.

  • Caliente la mezcla de gelatina en el microondas a baja potencia hasta que la gelatina se disuelva, revolviendo cada 15 segundos, aproximadamente 45 segundos. Agrega la mezcla de gelatina a la mezcla de leche tibia. Deje reposar 20 minutos, revolviendo cada 5 minutos. Divida la mezcla entre ocho vasos de 3/4 de taza o platos de compota. Cubra cada uno con plástico; enfríe hasta que cuaje, aproximadamente 4 horas. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 2 días de anticipación. Mantener frío.

  • Revuelva las almendras y 1 cucharada de azúcar en una sartén antiadherente pequeña a fuego medio-alto hasta que las nueces estén tostadas y el azúcar se derrita y cubra las nueces, revolviendo constantemente, aproximadamente 2 minutos. Transfiera las almendras confitadas a un plato para que se enfríen, revolviendo ocasionalmente.

  • Coloque las cerezas, el licor de almendras (si lo usa) y las 4 cucharadas de azúcar restantes en un tazón mediano; revuelva para cubrir. Deje reposar hasta que el azúcar se disuelva y se formen jugos, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 20 minutos. Divida las cerezas con jugos entre vasos. Espolvoree las almendras confitadas y sirva.

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 314.2% Calorías de grasa 59.1 Grasa (g) 20.6 Grasa saturada (g) 11.2 Colesterol (mg) 64.7 Carbohidratos (g) 29.6 Fibra dietética (g) 1.9 Azúcares totales (g) 25.4 Neto Carbohidratos (g) 27,7 Proteínas (g) 4,3 Sección de revisiones


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