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Alcachofas al vapor con mayonesa de alcaparras y hierbas

Alcachofas al vapor con mayonesa de alcaparras y hierbas

Ingredientes

  • 1/3 taza de hierbas frescas picadas mezcladas (como cebollino, perejil y eneldo)
  • 2 cucharadas de alcaparras escurridas picadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 4 alcachofas grandes, recortadas

Preparación de recetas

  • Mezcle los primeros 5 ingredientes en un tazón pequeño; sazone la mayonesa de hierbas con sal y pimienta. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubra y enfríe.

  • Coloque la rejilla de la vaporera en una olla grande. Agregue suficiente agua para tocar el fondo de la rejilla. Coloque las alcachofas en la rejilla. Ponga agua a hervir. Reduzca el fuego a medio, cubra y cocine al vapor hasta que las alcachofas estén tiernas cuando la base se perfora con un cuchillo pequeño afilado, agregando más agua a la olla según sea necesario, aproximadamente 50 minutos. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 2 horas de anticipación. Deje las alcachofas en una vaporera sin tapar; dejar reposar a temperatura ambiente. Vuelva a cocinar al vapor hasta que esté bien caliente.

  • Coloque las alcachofas en platos; enfriar 10 minutos. Sirve con mayonesa de hierbas.

Sección de Reseñas


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