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Souffles de Queso de Cabra y Hierbas

Souffles de Queso de Cabra y Hierbas

Ingredientes

  • 7 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla
  • 1/2 taza de cebolla morada picada
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1/2 cucharadita de romero fresco picado
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 taza de queso de cabra fresco suave desmenuzado (como Montrachet)
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • Pizca grande de pimienta de cayena

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Unte con mantequilla seis platos de soufflé de 3/4 de taza. Coloque 1 cucharada de queso parmesano en cada plato; gire los platos para cubrirlos con queso, dejando el exceso en los platos. Coloque los platos en una bandeja para hornear. Batir la leche y las yemas en un tazón para mezclar.

  • Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el tomillo y el romero; sofreír 3 minutos. Agrega harina; batir 1 minuto. Incorpora la mezcla de leche. Batir la base del soufflé hasta que esté espesa y burbujeante, aproximadamente 2 minutos. Retire la sartén del fuego. Agrega 1/2 taza de queso de cabra, sal, pimienta negra y pimienta de cayena; batir hasta que el queso se derrita. Batir las claras en un tazón hasta que estén firmes pero no secas. Doble 1/4 de claras en la base de la sartén. Espolvoree la 1/2 taza de queso de cabra restante y 1 cucharada de queso parmesano. Incorpora las claras restantes en 2 adiciones. Divida la mezcla entre los platos.

  • Hornee los soufflés hasta que se inflen y comiencen a dorarse por encima, aproximadamente 20 minutos. Servir inmediatamente.

Receta de Agathe Corby de Paris FR, fotos de Angie Norwood Browne Sección de reseñas


Ver el vídeo: ROBINFOOD. Huevos a la flamenca + Soufflé de queso tradicional (Mayo 2021).