Recetas inusuales

Stroganoff de ternera a la pimienta

Stroganoff de ternera a la pimienta

Ingredientes

  • 1 cucharada de mezcla de pimienta molida gruesa * o pimienta negra
  • 3 filetes de lomo de res de 8 onzas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 8 onzas de champiñones crimini (baby bella), cortados por la mitad o en cuartos si son grandes
  • 1 cucharada de coñac o brandy
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 paquete de fideos de huevo anchos de 8.8 onzas (como De Cecco)
  • 1/4 taza de perejil italiano fresco picado

Preparación de recetas

  • Espolvoree la mezcla de pimienta y sal por ambos lados de los filetes; presione para adherir. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega los bistecs; cocine a la cocción deseada, aproximadamente 4 minutos por lado para medio crudo. Transfiera la carne a un plato; carpa con papel de aluminio. Agrega 1 cucharada de aceite y champiñones a la misma sartén; saltee hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos. Agrega el caldo y el coñac; hervir 2 minutos. Agrega la nata; hierva hasta que espese un poco, aproximadamente 3 minutos. Batir la mostaza.

  • Mientras tanto, cocine los fideos en una olla con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos pero aún firmes para morder, revolviendo ocasionalmente. Desagüe. Regrese a la olla; mezcle con perejil y 1 cucharada de aceite. Condimentar con sal y pimienta. Dividir entre platos. Cortar los bistecs; colocar encima de los fideos. Vierta la salsa con una cuchara.

  • * Una mezcla de granos de pimienta negra, rosa, verde y blanca; disponible en muchos supermercados.

Receta de Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 758.66% Calorías de grasa 54.7 Grasa (g) 46.12 Sección de revisiones


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