Recetas nuevas

Casi la jalá de la abuela

Casi la jalá de la abuela

Ingredientes

  • 1/2 taza más 2/3 taza de agua tibia (105 ° F. A 115 ° F.)
  • 1 cucharada más 3/4 taza de azúcar
  • 7 1/2 tazas (aproximadamente) de harina para todo uso

Preparación de recetas

  • Combine 1/2 taza de agua tibia, levadura y 1 cucharada de azúcar en una taza medidora de vidrio grande y revuelva hasta que la levadura se disuelva. Deje reposar la mezcla de levadura a temperatura ambiente hasta que esté espumosa, aproximadamente 10 minutos.

  • En un tazón grande de una batidora resistente equipada con un batidor, bata 5 huevos hasta que se mezclen. Agregue aceite, sal y 3/4 taza de azúcar y bata hasta que esté amarillo pálido y ligeramente espeso, aproximadamente 4 minutos. Batir en 2/3 taza de agua tibia. Agregue la mezcla de levadura y bata hasta que se mezcle. Retire el batidor y coloque la batidora con el gancho para masa. Agregue suficiente harina 1 taza a la vez para formar una masa suave, batiendo bien después de cada adición. Batir a velocidad media hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 5 minutos, agregando harina por cucharadas si está pegajosa. Colocar sobre una superficie enharinada y amasar 2 minutos.

  • Engrase ligeramente un tazón grande. Agregue la masa, volteando para cubrir con aceite. Cubra con una envoltura de plástico, luego con un paño de cocina limpio. Deje que la masa suba en un área tibia sin corrientes de aire hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.

  • Engrase ligeramente un tazón grande. Deje que la masa suba en un área tibia sin corrientes de aire hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.

  • Engrasa 2 bandejas para hornear grandes. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en 2 porciones iguales. Divida cada porción en 3 partes iguales. Enrolle cada pieza en una cuerda de 9 pulgadas de largo. Trenza 3 cuerdas juntas; pellizque los extremos juntos para sellar. Repita con las piezas restantes de masa, formando 2 trenzas. Coloque cada trenza en una bandeja para hornear. Cubrir con una toalla. Deje crecer en un área tibia hasta que casi se duplique, aproximadamente 30 minutos.

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Batir la yema con 1 cucharada de agua para mezclar. Unte la masa con la mezcla de huevo. Hornea 10 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F. Hornee hasta que el pan esté dorado y suene hueco cuando lo golpee en el fondo, aproximadamente 35 minutos. Transfiera los panes a la rejilla y enfríe completamente. HACER CON ANTICIPACIÓN Puede prepararse con 1 día de antelación. Envuélvalo bien en plástico y guárdelo a temperatura ambiente.

Receta de Arthur Wenner La Jolla California Sección de revisiones


Ver el vídeo: Receta de Pan Jalá paso a paso - Challah Recipe (Mayo 2021).