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Jamón glaseado con balsámico y Dijon con cebollas perla asadas

Jamón glaseado con balsámico y Dijon con cebollas perla asadas

Ingredientes

  • 1 taza (empaquetada) de azúcar morena oscura
  • 5 cucharadas de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla, cortada en cubitos
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 media pierna de jamón de 8 a 10 libras, completamente cocida, con la grasa cortada a 1/2 pulgada de grosor

Preparación de recetas

  • Cocine las cebollas en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 2 minutos; desagüe. Recorta los extremos de las raíces, dejando la base intacta. Pelar. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubra y refrigere.

  • Precaliente el horno a 325 ° F. Combine el azúcar, el vinagre y la mostaza en un tazón para glasear. Transfiera las cebollas a una fuente de vidrio para hornear de 11x7x2 pulgadas. Agregue 2/3 taza de glaseado, mantequilla, 1 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta y 1/2 taza de agua; revuelva para cubrir. Cubra con papel de aluminio.

  • Forre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio. Haciendo cortes de 1/2 pulgada de profundidad, marque el jamón con un patrón de diamante. Coloque el jamón en la sartén y ase 45 minutos. Coloque las cebollas en el horno. Asa el jamón y la cebolla 25 minutos. Destape las cebollas. Continúe asando cebollas y jamón 50 minutos.

  • Rocíe el jamón con un poco de glaseado. Continúe asando el jamón y las cebollas hasta que estén dorados y glaseados, untando el jamón con glaseado cada 10 minutos, aproximadamente 30 minutos más. Transfiera el jamón a una fuente grande. Transfiera la mezcla de cebolla a un tazón. Sirve el jamón, pasando la mezcla de cebolla por separado.

Receta de Christine Piccin, sección de reseñas


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