Recetas tradicionales

Puré de Sunchoke

Puré de Sunchoke

Ingredientes

  • 2 1/2 libras de alcachofas (también llamadas alcachofas de Jerusalén) *
  • 1 libra de papas Yukon Gold o papas Butterball alemanas, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla

Preparación de recetas

  • Llene una cacerola grande con agua. Pele las quemaduras de sol, de una en una; córtelo en trozos de 1 pulgada y colóquelo inmediatamente en una olla con agua para evitar que se dore. Agrega las papas; espolvorear generosamente con sal y dejar hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que las papas y las papas estén muy tiernas, aproximadamente 12 minutos. Escurrir bien. Transfiera las chuletas y las papas al procesador; agregue la mantequilla y haga puré hasta que quede suave. Sazone al gusto con sal y pimienta. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 2 horas de anticipación. Deje reposar sin tapar a temperatura ambiente. Vuelva a calentar a fuego medio-bajo antes de servir.

Sección de Reseñas


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