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Pollo Asado con Pimientos, Limón y Tomillo

Pollo Asado con Pimientos, Limón y Tomillo

Cómo hacer un pollo asado entre semana: colóquelo sobre una cama de pimientos para una oferta de dos por uno.

Ingredientes

  • 4 pimientos morrones grandes (de cualquier color)
  • 1 chalota grande, en rodajas finas
  • 1 chile Fresno, finamente rebanado transversalmente
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • ¼ de taza más 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
  • 1 3½ – 4 libras. pollo, seco

Preparación de recetas

  • Coloque una rejilla en el medio del horno; precalentar a 425 °. Caliente una sartén grande para horno, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio-alto. Cocine los pimientos morrones en una sartén, volteándolos cada minuto o dos, hasta que se ampollen en varios puntos, aproximadamente 5 minutos. (No está tratando de cocinarlos, solo déles un poco de color). Transfiera los pimientos morrones a una tabla de cortar y deje enfriar un poco; reserva la sartén. Coloque un pimiento en posición vertical y corte los lados, trabajando alrededor del tallo en 3 o 4 cortes. Saque las costillas y las semillas; desechar junto con los tallos. Repita con los pimientos restantes.

  • Regrese los pimientos a la sartén y agregue la chalota, el chile y 3 ramitas de tomillo. Sazone generosamente con sal y pimienta negra y rocíe ¼ de taza de aceite. Sazone todo el pollo con sal y pimienta negra y colóquelo encima de los pimientos. Coloque la mitad de un limón y las 2 ramitas de tomillo restantes en la cavidad del pollo y frote la piel con la 1 cucharada restante. petróleo. Ase en el horno hasta que la piel esté dorada y crujiente por todas partes y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la mama registra 160 °, 60-80 minutos. Retire del horno (tenga cuidado, ¡el mango está caliente!) Y deje reposar 15 minutos antes de transferir el pollo a una tabla de cortar y cortarlo.

  • Justo antes de servir, exprima la mitad del limón restante sobre el pollo y los pimientos.

Sección de revisiones Haga esto al menos una vez al mes. Una de mis recetas favoritas en los últimos años de BA! AnónimoBrooklyn 09/12/19 Hago una receta que es muy similar a esta, lo único que falta en mi opinión, son unos dientes de ajo. ¡Una gran idea para agregar un pimiento jalepeño a la mezcla! Anónimo Condado de Orange, CA 23/09 / 18Fácil y deliciosa cena entre semana. Use un soplete de cocina para carbonizar los pimientos, en lugar del método de la sartén: mejor carbonizado, menos tiempo. El pollo y los pimientos sobrantes hacen un gran sándwich.stanm Filadelfia 27/08/18


Ver el vídeo: Pollo asado al limón y tomillo con olla GM G (Mayo 2021).