Recetas inusuales

Filetes de atún braseados con mayonesa de cebolla verde y wasabi

Filetes de atún braseados con mayonesa de cebolla verde y wasabi

Los filetes de atún chamuscados pueden volverse aburridos; esta receta incluye una mayonesa picante con wasabi delicioso para mantener las cosas interesantes.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de cebollas verdes picadas (partes blancas y verdes)
  • 1 cucharadita (o más) de pasta de wasabi
  • 2 cucharadas de salsa teriyaki
  • 1 cucharada de vinagre de arroz sin condimentar
  • 4 filetes de atún de 8 onzas (preferiblemente ahi; cada uno de aproximadamente 1 pulgada de grosor)

Preparación de recetas

  • Batir los primeros 3 ingredientes en un tazón pequeño para mezclar, agregando más pasta de wasabi si lo desea. Cubra y refrigere.

  • Batir la salsa teriyaki, la salsa de soja y el vinagre de arroz en un tazón pequeño para mezclar. Coloque los filetes de atún en una bolsa de plástico con cierre. Agrega la mezcla de teriyaki; bolsa sellada. Gire la bolsa para cubrir. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos, volteando la bolsa de vez en cuando.

  • Unte la parrilla con aceite vegetal. Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Escurre los filetes de atún. Ase el atún a la parrilla hasta que esté cocido, aproximadamente 4 minutos por lado a temperatura media. Cubra cada filete de atún con aproximadamente 2 cucharadas de mayonesa de wasabi y sirva.

Receta de Cheryl Dunn, Bill Jamison, fotos de Pornchai Mittongtare Sección de reseñas


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