Recetas inusuales

Pastel de harina de maíz con fresas y almendras

Pastel de harina de maíz con fresas y almendras

A partes iguales de crumble de frutas y pastel de café, este postre no demasiado dulce comienza con un rosa brillante pero se hornea hasta un marrón dorado tostado.

Ingredientes

Crumble de Fresa

  • ½ taza de almendras crudas con piel
  • 2 onzas de fresas liofilizadas
  • ½ taza (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos

Pastel y Ensamblaje

  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 1¼ tazas de harina para todo uso
  • 1½ cucharaditas de levadura en polvo
  • ¾ taza (1½ barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 libra de fresas, peladas, mitad a la mitad, mitad en cuartos
  • Azúcar en polvo (para servir)

Preparación de recetas

Crumble de Fresa

  • Pulse las almendras en un procesador de alimentos hasta que tengan el tamaño de granos de arroz. Agregue las fresas y presione hasta obtener un polvo grueso. Agregue la harina, el azúcar y la sal y presione solo para mezclar. Agregue la mantequilla y procese hasta que no queden manchas secas.

Pastel y Ensamblaje

  • Precaliente el horno a 350 °. Cubra la sartén con spray antiadherente. Batir la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Usando una batidora eléctrica a velocidad media, rompa la pasta de almendras en un tazón grande hasta que se desmorone. Agregue el azúcar y la mantequilla y mezcle hasta que se mezclen, aproximadamente 2 minutos. Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien para incorporarlos después de cada adición. Aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Reduzca la velocidad a baja y mezcle los ingredientes secos.

  • Coloque la masa en la sartén; esparza las fresas por encima, seguidas de grumos de migajas. Hornee el pastel hasta que la parte superior esté dorada y un probador insertado en el centro salga limpio, 80 a 90 minutos. Deje enfriar en la sartén antes de desmoldar. Espolvoree con azúcar en polvo justo antes de servir.

  • Adelante: El pastel se puede hornear con 2 días de anticipación. Almacenar bien envuelto a temperatura ambiente.

, Fotografías de Peter Frank Edwards

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 520 Grasas (g) 29 Grasas saturadas (g) 13 Colesterol (mg) 95 Carbohidratos (g) 61 Fibra dietética (g) 4 Azúcares totales (g) 35 Proteínas (g) 8 Sodio (mg) 200 Sección de revisiones


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