Recetas inusuales

Alcachofas a la parrilla con salsa de alcachofa y menta

Alcachofas a la parrilla con salsa de alcachofa y menta

Ingredientes

  • 1 taza (empaquetada) de hojas de menta fresca
  • 6 onzas de queso crema, temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Preparación de recetas

  • Prepare la barbacoa (fuego medio). Con unas tijeras, corte las puntas puntiagudas de las alcachofas. Con una cuchara, quite los estranguladores del centro. Envuelve cada alcachofa en papel de aluminio. Con los dientes de un tenedor, haga agujeros en el papel de aluminio. Ase hasta que las hojas se desprendan fácilmente del corazón, volteando ocasionalmente, aproximadamente 40 minutos. Desenvuelve las alcachofas. Deseche las hojas exteriores que puedan estar carbonizadas y las hojas interiores duras. Coloca 6 alcachofas en una fuente. Retire las hojas de las 2 alcachofas restantes y colóquelas en un plato. Transfiera los corazones de alcachofa al procesador. Agrega la menta, el queso crema y el aceite; mezclar hasta que esté suave. Sazone al gusto con sal y pimienta. Transfiera la salsa al tazón y colóquela en una fuente.

Sección de Reseñas


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