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Zanahorias glaseadas con cítricos

Zanahorias glaseadas con cítricos

Ingredientes

  • 2 1/2 libras de zanahorias medianas, peladas y cortadas en diagonal en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla
  • 2 1/2 cucharaditas de piel de naranja finamente rallada
  • 2 cucharaditas de piel de lima finamente rallada
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación de recetas

  • Combine las zanahorias y 2 tazas de agua en una sartén grande y pesada. Agregue todos los ingredientes restantes excepto el perejil. Si es necesario, agregue suficiente agua para cubrir las zanahorias. Deje hervir, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Hierva hasta que las zanahorias estén tiernas pero crujientes, revolviendo ocasionalmente, de 8 a 9 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las zanahorias a un tazón mediano; frio. Hierva el líquido de cocción en una sartén hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un tazón pequeño. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubra las zanahorias y el líquido de cocción por separado; frío.

  • Ponga a hervir el líquido de cocción reservado en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias y hierva hasta que estén tiernas y el líquido se espese a una consistencia de almíbar ligero, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Transfiera a un tazón para servir. Espolvorea con perejil.

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Ver el vídeo: Zanahorias glaseadas (Mayo 2021).