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Rollo de salmón ahumado, queso de cabra y espárragos

Rollo de salmón ahumado, queso de cabra y espárragos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de chalota picada
  • 3 onzas de queso de cabra fresco suave (como Montrachet), temperatura ambiente
  • 1/4 taza de espárragos crudos, pelados y picados
  • 1/2 cucharadita de cáscara de limón picada
  • 6 onzas de salmón ahumado en rodajas finas

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue la chalota picada y saltee hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 1 minuto. Transfiera a un tazón mediano. Mezcle el queso de cabra, los espárragos picados y la piel de limón. Sazone el relleno al gusto con sal y pimienta.

  • Coloque una hoja de envoltura de plástico sobre la superficie de trabajo. Con 1/5 de salmón, forme un rectángulo de 6x3 pulgadas sobre plástico, superponiendo ligeramente el salmón. Vierta 1/5 del relleno a lo largo de 1 lado largo del rectángulo, dejando un borde liso de 1/2 pulgada. Usando plástico como ayuda, enrolle el salmón en un tronco apretado. Repita con el salmón restante y el relleno, formando 4 troncos más. Refrigere los troncos hasta que estén firmes, aproximadamente 2 horas o toda la noche.

  • Retire el plástico de los troncos. Corta cada tronco en forma transversal en 4 piezas. Disponer en una fuente y servir.

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Ver el vídeo: Receta Pastel de queso y salmón ahumado - Recetas de cocina, paso a paso, tutorial. Loli Domínguez (Mayo 2021).