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Encurtidos de verduras frescas

Encurtidos de verduras frescas

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo, sin semillas, cortado en tiras de 1 x 1/4 de pulgada
  • 1 taza de floretes de coliflor de 1/2 a 3/4 de pulgada
  • 1 taza de jícama pelada en tiras de 1 x 1/4 x 1/4 pulgadas
  • 1 chile rojo tailandés o chile jalapeño rojo, cortado en rodajas finas
  • 1 taza (ligeramente empaquetada) de hojas de menta fresca (de 2 manojos)

Preparación de recetas

  • Coloque el pimiento, la coliflor, la jícama y el chile en un tazón mediano. Hierva el vinagre, la menta, el azúcar y la sal en una cacerola mediana pesada, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Enfriar el almíbar por completo.

  • Cuela el almíbar sobre las verduras. Deje reposar a temperatura ambiente durante 2 horas. Cubra y enfríe hasta que esté listo para usar. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse hasta con 1 día de anticipación.

Receta de Jean Georges Vongerichten, fotos de Pornchai Mittongtare Sección de reseñas


Ver el vídeo: Verduras encurtidas - La Cocina de mi Abuela (Mayo 2021).