Recetas inusuales

Ensalada de cena con Radicchio y batatas asadas

Ensalada de cena con Radicchio y batatas asadas

¿Ensalada para cenar? No, no estamos bromeando. Los huevos y las batatas asadas hacen de esta receta de ensalada una comida completa, no un compañero. Siéntase libre de cambiar cualquier proteína (como garbanzos, pollo rostizado o salmón asado) y verduras asadas (coles de Bruselas, zanahorias, brócoli) que pueda tener a mano.

Ingredientes

Aderezo picante de anacardos

  • ½ taza de anacardos tostados y salados
  • 3 cucharadas vinagre de arroz sin condimentar
  • ¾ cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado

Ensalada

  • 4 camotes pequeños (aproximadamente 1½ lb en total), lavados, cortados por la mitad a lo largo
  • 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
  • 2 cabezas de achicoria (aproximadamente 1 libra en total), cortadas en cuartos, sin el corazón y con las hojas separadas
  • 1 bulbo de hinojo pequeño, cortado en cuartos a lo largo, en rodajas finas a lo largo
  • 2 cucharadas. vinagre de arroz sin condimentar
  • ½ taza de anacardos tostados, salados y triturados
  • ½ taza de hojas de cilantro con tallos tiernos

Preparación de recetas

Aderezo picante de anacardos

  • Mezcle los anacardos, el aceite, el vinagre, las hojuelas de pimiento rojo, la salsa de pescado, la miel, el ajo y ⅓ de taza de agua tibia en una licuadora hasta que estén muy cremosos, suaves y vertibles. Pruebe el aderezo y sazone con sal.

  • Adelante: El vendaje se puede hacer con 3 días de anticipación. Cubra y enfríe.

Ensalada

  • Coloque una rejilla en el medio del horno; precalentar a 425 °. Coloque las batatas en una bandeja para hornear con borde, rocíe con aceite y sazone con sal kosher; dar vuelta para pegar. Disponga el lado cortado hacia abajo; Ase hasta que estén tiernos y los lados cortados estén dorados, 20–25 minutos. Dejar enfriar.

  • Ponga a hervir una olla mediana con agua. Ponga los huevos en agua con cuidado y cocine durante 8 minutos. Transfiera los huevos a un recipiente con agua helada y deje enfriar. Retire los huevos del agua helada, séquelos y pélelos.

  • Mezcle achicoria, hinojo y vinagre en un tazón grande; sazone con sal marina. Rocíe ½ taza de aderezo por los lados del tazón. Con las manos, doble la ensalada, trabajando desde el fondo hacia los lados del tazón, hasta que esté cubierta uniformemente con el aderezo.

  • Transfiera la ensalada a una fuente. Corte las batatas y los huevos en trozos de 1½ "y colóquelos en la ensalada. Sazone las yemas de huevo con sal marina. Rocíe más aderezo y cubra con anacardos y cilantro. Sirva con el aderezo restante al lado.

Reseñas Sectionhooo boy, ¿esta receta tiene todo lo que odio: confusamente camotes (¿pero son un alimento sabroso?), Anacardos suaves, cilantro jabonoso y achicoria tan amarga que podría ser veneno. SIN EMBARGO, tenía un hinojo perdido en el cajón de verduras, dos batatas viejas en la encimera, y estaba deseando un aderezo cremoso a base de nueces en una ensalada abundante. BA, tengo que dártelo, esta receta absolutamente entregada y la arrasó. Las hojas amargas de achicoria y el hinojo se vistieron con el aderezo picante de anacardo y la batata agregó una cantidad perfecta de peso. Omití la salsa de pescado en el aderezo ya que no tenía y aún estaba perfecta. Lo probé con costillas deshuesadas la primera noche y con dos huevos duros la segunda noche. Puedo verme fácilmente sustituyendo en pechuga de pollo escalfado seco, pero el bistec era la mejor versión. Si planeas hacer esto con anticipación, asegúrate de asar las batatas cuando las necesites, no se mantienen muy bien durante la noche. CookSorceryBoston04 / 16 / 20hooo chico, esta receta tiene todo lo que odio: batatas confusamente ¿¿Eres una comida sabrosa ???), anacardos suaves, cilantro jabonoso y achicoria tan amarga que podría ser venenosa. Si planeas hacer esto con anticipación, asegúrate de asar las batatas cuando las necesites, no se mantienen muy bien durante la noche. CookSorceryBoston04 / 16/20 Muy bien, me hubiera gustado tener hambre de otra ensalada. Siguió vagamente esto en cuarentena: hojas de diente de león, hinojo, lechuga romana, calabaza asada, maní, albahaca ... ah, y huevos escalfados. Aderezo / condimento Seguí a un T y JIMINY CRICKETS esto es delicioso. ¡Es refrescante! ¡Es una locura crujiente! Y los sabores simplemente * cantan. * Esto será un alimento básico de ahora en adelante. Gracias Chef Molly 🙏🏽AnonymousMadison, WI04 / 16/20 Esta ensalada fue un éxito total, incluso en pleno invierno en Gloucestershire. Como no tengo acceso a todos los ingredientes recomendados en el oeste de Inglaterra, improvisé. Sin achicoria, así que usé achicoria roja y blanca. Lamentablemente, no había cilantro, así que tuve que omitirlo. Agregué un aguacate para darle un toque extra. Hice unos chips de pita al horno para acompañarlos. ¡¡Cena fabulosa !! Anónimo Gloucestershire, Inglaterra 17/01/20 Esperando con impaciencia a que las batatas terminen de asarse. He estado comiendo ensalada y pescado. Ustedes lo llaman ensalada, así que eso todavía cuenta, ¿verdad? Aderezo de anacardo increíble por cierto. No puedo esperar a comer anónimo Bolton Ontario 16/01/20 Nunca he sido una chica de ensaladas, pero esta cambió. Yo. Este chico malo es abundante y no sentí hambre después de comerlo, lo que nunca le ha pasado a nadie que haya comido una ensalada. No pude recitar más Ok ... Me tomé grandes libertades con esta receta, pero una vez que la vi tuve que prepararla para la cena de esta noche. A la mano tenía huevos, batatas, rúcula, coles de Bruselas y un poco de Toum sobrante de la receta de Andy Baraghani (se guarda muy bien en la nevera, por cierto). Literalmente herví huevos, cociné batatas, las eché encima de rúcula con coles de Bruselas tibias y la serví con Toum al lado de mi familia, incluidos los niños 'exigentes' de 3 y 5 años. No era quisquilloso (y no era exactamente la receta), pero a todos les encantó. Y los niños se comieron las coles de Bruselas. Winning.AnonymousDenver, CO05 / 21/19 Aún no he probado esto, pero planeo hacerlo lo antes posible. ¿Es correcto "romper" los huevos? No se ven rotas en la foto. ¡Esta ensalada estuvo genial! Es una especie de producción preparar todos los componentes, pero cada ingrediente realmente brilla en el plato terminado, así que no me saltearía nada. Lo único decepcionante fue que la achicoria sobrante se empapó en el aderezo, así que si estás planeando sobras (lo cual probablemente deberías ya que esto hace una tonelada), tal vez solo masajee el aderezo en la cantidad que vas a comer. Modifiqué esta ensalada como aperitivo de primer plato y me gustaría hacer algunas sugerencias. Resultó no solo delicioso, sino también $% ^ @ !! ¡¡DELICIOSO!! Dejé los huevos y los anacardos de la ensalada real para hacerla más ligera. También usé mantequilla de anacardo en lugar de anacardos para el aderezo, lo que le dio una textura más cremosa. También sustituí el aceite de sésamo en la receta, que resultó ser un golpe de genialidad. Lo estoy haciendo de nuevo lo antes posible.AnónimoLos Ángeles17 / 04 / 19¡Esta receta es genial! Hice el aderezo vegano cambiando la miel por jarabe de arce y la salsa de pescado por soja y aún tenía un sabor increíble. También usé 1 lata de garbanzos en lugar de huevos. Fácil y satisfactorio. Definitivamente lo haré de nuevo.cassidy.haightRichmond, VA04 / 07/19 ¡Mi amigo hizo esto para la cena y fue INCREÍBLE! Me comí al menos la mitad de la ensalada por mi cuenta. ¡Definitivamente estoy planeando volver a hacerlo yo mismo! ¡También me encantaría la información nutricional de esta ensalada si están disponibles! AnónimoOrange County, CA04 / 07 / 19¡Esta ensalada fue realmente buena! ¿Puede proporcionar la información nutricional?


Ver el vídeo: Receta ensalada de lentejas y batata. Petitchef (Mayo 2021).