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El mejor sándwich de pollo frito de nuestro sitio

El mejor sándwich de pollo frito de nuestro sitio

Este sándwich está diseñado para un impacto máximo. Cada elemento es asombroso, pero es la forma en que se combinan lo que lo coloca en la cima. Mmmmm, sí. Esto es parte de Our site's Best, una colección de nuestras recetas esenciales.

Ingredientes

Pollo

  • 1 cucharada de cristal de diamante o 1¾ cucharaditas de sal kosher de Morton
  • 1 cucharadita de azúcar morena clara
  • 4 muslos de pollo deshuesados ​​o con piel o sin piel

Mayonesa sazonada

  • 1 diente de ajo finamente rallado
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de cebollino finamente picado
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida

Montaje

  • 1½ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de cristal de diamante o 3½ cucharaditas de sal kosher de Morton, y más
  • 1 huevo grande, batido para mezclar
  • 2 cucharadas de bourbon (opcional)
  • 3 cucharadas de salsa picante (como la de Frank); más más para servir (opcional)
  • Aceite de maní o vegetal (para freír; unas 8 tazas)
  • 4 bollos de hamburguesa suaves sin semillas
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • Encurtidos de pan y mantequilla (para servir), más 1 cucharada de salmuera
  • 4 tazas de lechuga iceberg en rodajas finas
  • Pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

Pollo

  • Mezcle la sal, el azúcar y el polvo de hornear en un tazón pequeño. Sazone todo el pollo con la mezcla de sal (no lo necesitará todo). Enfríe sin tapar sobre una rejilla de alambre colocada dentro de una bandeja para hornear con borde, por lo menos 2 horas y hasta 1 día.

Mayonesa sazonada

  • Combine el ajo y el jugo de limón en un tazón mediano; deje reposar 10 minutos. Mezcle la mayonesa, las cebolletas, las semillas de apio y la pimienta; sazonar con sal.

Montaje

  • Batir la harina, la maicena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la pimienta de cayena y 2 cucharadas. sal en un tazón mediano. Batir el huevo, el suero de leche, el bourbon (si se usa) y 3 cucharadas. salsa picante en otro tazón mediano. Trabajando con 1 pieza a la vez, drague el pollo en la mezcla de harina, gírelo para cubrirlo y empaquételo en las grietas. Agite para eliminar el exceso; volver al estante. Vierta 3 cucharadas. mezcla de suero de leche en la mezcla de harina y trabaja con los dedos. Sumerja el pollo en la mezcla restante de suero de leche, deje que escurra el exceso y luego coloque la mezcla de harina humedecida firmemente sobre el pollo. Sacuda suavemente el exceso; volver al estante. Enfríe por lo menos 30 minutos y hasta 12 horas.

  • Vierta el aceite en una olla grande y pesada equipada con termómetro hasta la mitad de los lados. Caliente a fuego medio-alto hasta que el termómetro registre 350 °. Trabajando en 2 lotes, fríe el pollo, volteándolo con frecuencia y ajustando el calor para mantener la temperatura, hasta que esté dorado, de 5 a 8 minutos por lote. Transfiera a una rejilla de alambre colocada sobre toallas de papel para escurrir.

  • Caliente una sartén grande seca, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio. Cepille los lados cortados de los bollos con mantequilla y, trabajando en lotes, cocine, con el lado cortado hacia abajo, hasta que se doren profundamente, aproximadamente 2 minutos por lote.

  • Mezclar 1 cucharada. encurtir la salmuera en 2 cucharadas. mayonesa sazonada en un tazón mediano. Agregue la lechuga, sazone con sal y pimienta y revuelva para cubrir. Unte un poco de mayonesa sazonada sobre los lados cortados de los panecillos. Prepare sándwiches con pepinillos, pollo frito, ensalada y más salsa picante, si lo desea.

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 770 Grasa (g) 43 Grasa saturada (g) 12 Colesterol (mg) 175 Carbohidratos (g) 63 Fibra dietética (g) 4 Azúcares totales (g) 9 Proteína (g) 32 Sodio (mg) 3920

Vídeo relatado

El mejor sándwich de pollo frito

Sección de reseñas @ JACQUELINEP21, usaría la salsa Tobasco si no pudiera conseguir la de Frank. Diferente pero factible. Anónimo Cincinnati14 / 05 / 20Este es EL mejor sándwich de pollo. Comencé a prepararlo para fiestas en grandes cantidades al cortar la mitad de los muslos de pollo y hacer una versión deslizante. Y use la variación que estaba impresa en la revista: ensalada de repollo, cebolla morada, jalapeño en rodajas y pepinillos de pan y mantequilla picados con salmuera de pepinillos como aderezo. Además de la draga de pollo caliente: use una taza de aceite de pollo caliente mezclado con cayena, azúcar morena, chile en polvo, ajo en polvo y pimentón. ¡Lo lleva al siguiente nivel! Kellie kalvigSeattle, WA05 / 06 / 20Claire Saffitz, ¡lo has vuelto a hacer! Mi compañero está trabajando en las pruebas de laboratorio de Covid-19 aquí en la soleada Irlanda del Norte y quería un capricho el viernes por la noche para mejorar todo. Debo decir que esta receta es fenomenal. La extensión está muy bien equilibrada y la salsa picante de la mezcla de suero de leche se inspiró. Una de mis recetas favoritas que he hecho, este será mi sándwich de pollo frito a partir de ahora. Gracias Claire y Alex por ayudarme a hacer mi noche durante estos tiempos extraños.PastryChefMakesGourmetUsernameNorthern Ireland24 / 24 / 20¡Sándwich de pollo frito tierno y muy jugoso! Mi esposo y yo vivimos juntos, e hicimos 4 piezas de pollo amigas, pero solo somos dos. Así que recalentamos otra noche y estos son incluso asesinos cuando se recalentan. Sinceramente, este sándwich era INCREÍBLE. Qué buena mezcla de sabores. No me gustan los pepinillos, pero fueron buenos en esto. Lo haré absolutamente de nuevo. Anónimo Lexington, KY04 / 07/20 ¡La mejor receta de pollo frito de todos los tiempos! Crujiente y húmedo, lleno de mucho sabor. Usé muslos de pollo. Además, la salsa de mayonesa estaba deliciosa 🤤 No tenía cebolleta a mano, así que usé cebolleta. Todavía muy sabroso. Mojé mis papas fritas en esta deliciosa salsa de mayonesa. Recomiendo esta receta y es una guarnición. Haremos esto de nuevo muy pronto 😃jessicaolBrooklyn, NY04 / 04 / 20Esta receta necesita un poco más de dirección. Primero, especificando el tamaño de los muslos de pollo. Freír un muslo de pollo de 3-4 oz durante 5 a 8 minutos a 350F de aceite funcionaría. Para algo más grande que eso, necesitaría terminarlos en el horno. Hornee sus trozos fritos durante 15-20 minutos en el horno también a 350 ° F. Solo tenga en cuenta al cocinar que la temperatura interna de sus trozos de pollo debe alcanzar 165 ° F. ¡Qué increíble receta de pollo frito! ¡Mi esposo está asombrado! Usé senos en lugar de muslos y el resultado fue muy jugoso.Si pude elegir mi última comida en la tierra, esta es. La preparo todos los años para mi cumpleaños. Anónimo Madison, WI 21/03/20 Aún no he preparado esta receta, pero no tengo acceso a la salsa picante de Frank (no vivo en los EE. UU.). Si tuviera que elegir entre harissa, sriracha, piri piri o tabasco, ¿cuál elegiría para reemplazarlo? Jacquelinep21París, Francia03 / 09 / 20¡Receta realmente genial! Reduje la pimienta de cayena y la salsa picante solo porque a mi familia no le gustan las especias. De lo contrario, fue realmente bueno. La mejor corteza que he hecho con pollo, y el secreto es agregar un poco de la mezcla de suero de leche a la harina, como sugiere la receta. ¡Es brillante! Anónimo Chicago, IL09 / 07 / 19Ha hecho esta receta varias veces, sale deliciosa cada vez. No cambiaría nada. LeannetheentCherry Hill, NJ 26/08/19 El empanado era demasiado espeso y dificultaba disfrutar del sándwich de pollo. Además, no encontré que hubiera mucho sabor en el empanado.RmstadeDamariscotta, Maine04 / 30 / 19mi forma favorita en la que boicoteo a chik-fil-a y sus actos atroces hacia la comunidad LGBTQ es hacer este sándwich, que resulta para ser mucho mejor que cualquier cosa en su menú. LO MEJOR. Gracias, BA. Este es un guardián. Sin modificaciones, tal como está.AnónimoSan Francisco, CA02 / 17 / 19tavernabosqueSweden10 / 17 / 18OMG! ¡Estos estaban deliciosos! Hice un lote doble y ahora estoy comiendo uno para el desayuno. Seguí las instrucciones al pie de la letra (excepto que usé whisky de centeno en lugar de bourbon). Probé uno de la freidora y estaba bueno. Pero la combinación de mayonesa, ensalada de lechuga, pan ... realmente el mejor sándwich de pollo frito de todos los tiempos. Golpea todas las notas correctas. Gracias por esta gran receta. SuezzeElora, Ontario, Canadá 13/01/18 Es una buena receta. Habiendo seguido los pasos, no me agradó que el color de la corteza fuera tan marrón oscuro (debido a la mezcla de especias y al tiempo necesario para freír para asegurar que esté listo ... podría detenerlo antes y terminarlo en el horno para que tenga un color más dorado en el producto final). Estaba satisfecho con el crujido y el condimento. Ahora, esto está más en el espectro del pollo frito "pan-y", pero es una receta de pollo frito perfectamente viable. También quiero confirmar que lo volvería a hacer. Estoy probando continuamente recetas de pollo frito a medida que las encuentro para mi blog de pollo frito (es decir, thefriedchickenblog) que mantengo. No dudaría en recomendar esta receta a cualquiera. Jay Francis Houston, Texas 01/11/18 Pensé que era genial, no soy una gran persona de pepinillos, ¡pero hicieron este sándwich! Ah, y las instrucciones de la ensalada son el último párrafo en la parte inferior. El sándwich salió genial, estaba seguro acerca de los encurtidos dulces, pero fue bien con el sándwich.MadlyGeekyCalifornia 26/11/17 No veo en ninguna parte de esta receta donde te diga cómo preparar la ensalada.


Ver el vídeo: SANDWICH DE POLLO (Mayo 2021).