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Bistec Porterhouse a la parrilla con mantequilla de pimentón y parmesano

Bistec Porterhouse a la parrilla con mantequilla de pimentón y parmesano

Ingredientes

  • 1 2 3 / 4- a 3 pulgadas de bistec porterhouse de espesor (alrededor de 2 3/4 libras)
  • 7 dientes de ajo grandes, picados
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de romero fresco picado

Preparación de recetas

  • Coloque el bistec en una fuente para horno de vidrio. Batir el aceite y los siguientes 5 ingredientes en un tazón pequeño para mezclar. Vierta la mitad de la marinada sobre el bistec. Dar la vuelta al bistec; vierta la marinada restante sobre el bistec. Cubra y enfríe por lo menos 2 horas y hasta 1 día, volteando ocasionalmente.

  • Prepare la barbacoa (fuego medio). Retire el bistec de la marinada; sacudir el exceso. Coloque el bistec en la barbacoa; tapa barbacoa. Ase el bistec a la cocción deseada (hasta que el termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del bistec registre 115 ° F a 120 ° F para crudo, aproximadamente 15 minutos por lado, o 125 ° F a 130 ° F para medio crudo, aproximadamente 18 minutos por lado). lado), moviendo ocasionalmente el bistec a una parte más fría de la parrilla si se quema. Transfiera el bistec a un plato; cubra para mantener el calor. Deje reposar 5 minutos. Con un cuchillo afilado, corte la carne del hueso. Corte cada sección de carne en rodajas de 1/3 de pulgada de grosor. Unte la mantequilla de paprika y parmesano sobre las rebanadas y sirva.

Sección de Reseñas


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