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Gratinado de Papa, Calabacín y Tomate

Gratinado de Papa, Calabacín y Tomate

Ingredientes

  • 2 3/4 libras de tomates medianos (aproximadamente 10), cortados por la mitad, sin corazón y sin semillas
  • 3/4 taza de aceite de oliva, dividido, más 2 cucharadas
  • 1 libra de papas Yukon Gold medianas, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1 libra de calabacín grande, recortado, cortado en diagonal en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
  • 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 250 ° F. Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Coloque las mitades de tomate, con el lado cortado hacia arriba, en la hoja preparada. Rocíe 1/2 taza de aceite de oliva sobre los tomates; espolvorear con sal. Ase en el horno hasta que esté suave, aproximadamente 1 hora. Deja enfriar un poco. Con las yemas de los dedos, quite la piel de las mitades de tomate. Reserva los tomates. Aumente la temperatura del horno a 375 ° F. Cubra otra bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Combine las rodajas de papa y 1/4 taza de aceite de oliva en un tazón mediano; espolvoree con sal y pimienta y revuelva para cubrir. Coloque las papas en una sola capa en la hoja preparada; rocíe el aceite del tazón. Ase hasta que esté suave y comience a dorarse, aproximadamente 25 minutos. Frio.

  • Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Espolvoree el calabacín con sal y pimienta. Trabajando en tandas, agregue el calabacín a la sartén; saltee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto por lado. Transferir a toallas de papel para escurrir. Frio.

  • Engrase ligeramente una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 13x9x2 pulgadas. Comenzando por los bordes exteriores de la fuente para hornear y trabajando hacia el centro, alterna las rodajas de papa, las rodajas de calabacín y las mitades de tomate, superponiendo ligeramente. Espolvoree con sal y pimienta, luego hojas de tomillo y parmesano. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubra y enfríe.

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Hornee gratinar sin tapar hasta que el queso se derrita y los jugos burbujeen en los bordes, aproximadamente 35 minutos.

Sección de Reseñas


Ver el vídeo: Cómo hacer pastel de calabacín receta fácil (Mayo 2021).