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Gratinado de coles de Bruselas con queso

Gratinado de coles de Bruselas con queso

Esta guarnición digna de las fiestas y agradable para la multitud (nunca se puede equivocar con la crema y el queso) requiere que abra y cierre la puerta del horno varias veces, así que asegúrese de prestar atención a las señales visuales ya que ningún horno es exactamente igual. .

Ingredientes

  • 8 onzas de panceta, cortada en trozos de ½ pulgada
  • 2 libras de coles de Bruselas, cortadas a la mitad, en cuartos si son grandes
  • 2 chalotas, en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo finamente rallados
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de hojas de tomillo, divididas
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 2 onzas de gruyere, rallado (aproximadamente ⅔ de taza)
  • 2 onzas de queso parmesano, desmenuzado (aproximadamente 1 taza)
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

Preparación de recetas

  • Coloque las parrillas en los tercios superior e inferior del horno; precalentar a 475 °. Extienda la panceta en una bandeja para hornear con borde y ase, revolviendo una vez a la mitad, hasta que se dore ligeramente y la grasa comience a derretirse, de 6 a 8 minutos.

  • Transfiera la panceta a un tazón grande; reserva la bandeja para hornear. Agregue las coles de Bruselas, las chalotas, el ajo, la mantequilla, la pimienta negra y 1 cucharada. el tomillo en un tazón con panceta y revuelva para cubrir. Coloque la mezcla de coles de Bruselas en una fuente para hornear de 13x9 ". Ase en la rejilla inferior hasta que la parte superior de Bruselas se dore, de 15 a 20 minutos. Revuelva con cuidado para exponer la Bruselas verde debajo, luego continúe asando hasta que la parte superior de Bruselas esté dorada, 15-20 minutos. minutos más.

  • Batir la crema y la mostaza en una taza medidora de vidrio grande. Coloque las nueces en la bandeja para hornear reservada con la grasa de panceta.

  • Retire el gratinado del horno, vierta con cuidado la mezcla de crema y espolvoree el queso.

  • Reduzca la temperatura del horno a 375 °. Vuelva a gratinar a la rejilla inferior, luego coloque la hoja con las nueces en la rejilla superior. Ase las nueces a la mitad, hasta que se doren por ambos lados, de 8 a 10 minutos, y la crema esté espesa, burbujee vigorosamente y se dore alrededor de los bordes, de 15 a 20 minutos. Deje gratinar enfriar 10 minutos.

  • Mientras tanto, pique las nueces y transfiéralas a un tazón mediano. Agregue el pimiento rojo y 1 cucharada restante. tomillo y revuelva para combinar. Cubre con la mezcla de nueces antes de servir.

Sección de reseñas Descriptiblemente delicioso, pero no lo cocinaré, come y ahh y wow sobre lo bueno que hasta el punto de que nunca olvidarás el plato. La panceta y el tocino se curan con sal, así que use tocino espeso sin curar. Cocine el tocino un poco menos crujiente, enfríe, pique y agregue a la mezcla de Bruselas. Aparte de la carne, la receta no requiere sal y dice mantequilla sin sal porque el queso tiene toda la sal. Dos tazas de crema, dos tazas de queso rallado y tocino lo hacen anti-cardíaco. Usé 1 1/4 taza de crema y dos cucharadas de Dijon. El otro 3/4 de taza hará que sea picante y líquido, pero luego te sentirías tentado como el plato frente a los humanos. Afortunadamente, tomo una estatina y fenofibrato y puedo comer esto y obtener un informe de laboratorio perfecto. Más esfuerzo que un simple Bruselas asado, dudé porque estoy 110% comprometido con la jubilación con un mínimo de trabajo de cualquier tipo, sin embargo, este plato es definitivamente, lo más dudoso, con la mayor certeza, y con todo el peso y la fuerza de World Food Taste Enforcement. Agencia (WFTEA), vale la pena el esfuerzo. Las nueces pueden ser opcionales, pero debido a los requisitos de la WFTEA, debes comerlas. El tipo que usa nueces debería quemar su disco duro. ¿Se puede hacer esto con anticipación? Alex.long7630Washington DC11 / 21 / 19¿Por qué alguno de los revisores agregó sal? No es un ingrediente de la receta. Probablemente debido al contenido de sal natural de los otros ingredientes.Sundee HinchliffeFort Worth, TX 17/11/19 Hizo esto para Navidad y fue un gran éxito. Según los comentarios de los otros críticos, encontré que estaba bien sazonado sin sal agregada y también redujo la crema a 1 taza, lo que parecía perfecto. Teniendo en cuenta las otras cosas que tenía asando en el horno en ese momento, tuve que mantener la temperatura en 425, pero no pareció tener ningún efecto negativo en el éxito de la receta. No quedaron sobras y planeo hacerlo de nuevo muy pronto. Anónimo Nueva York 25/12/18 Era extremadamente rico, eché la mayor parte. Consideraría hacerlo de nuevo con mucha menos crema. Solo le di 4 estrellas porque las instrucciones no eran buenas. Seguí los ingredientes casi exactamente; usó tocino sin curar en lugar de panceta y no agregó sal. Estaba delicioso. Hecho temprano en la mañana de Acción de Gracias y recién calentado para nuestra cena. Todo el mundo amaba. Llegando a la rotación de la cena de Nochebuena, tomé todas las advertencias de que esta receta era demasiado salada. Soy un amante de la sal pero tuve mucho cuidado de no agregar mucha sal a este plato. Todavía salió muuuucho a salado. Incluso agregué un poco de miel cuando probé que estaba demasiado salada. Terminé tirando todo el grupo a la basura. Anónimo Minnesota 23/11/17 También tengo curiosidad. ¿Se puede hacer esta receta con anticipación? Hice esta última noche para una fiesta de amigos y desapareció en los primeros 5 minutos. Hice un par de cosas de manera diferente: usé nueces en lugar de nueces porque estaban todas en Whole Foods, luego salteé la panceta / nueces en la estufa en lugar de asar en el horno, todo eso funcionó muy bien. Cuando puse el queso y la crema, lo horneé durante 375 minutos durante 15 minutos, y luego los últimos 5 minutos lo asé para que la parte superior se dore y se vuelva pegajosa, lo cual fue increíble. 10/10 haría de nuevo.emily schultzbonappetit.com 19/11/17 Waaaaaaaaay demasiada sal. ¿Pancetta, parmesano Y 2 cucharaditas de sal? Casi incomible, lo cual es una pena porque sería genial, de lo contrario. ¿Se puede hacer algo o todo esto con anticipación y recalentar antes de servir? ¡Hola! Esta es Jill de BA. Agrega los quesos cuando vierte la mezcla de crema. También actualizamos la receta para que quede más claro al incorporar la panceta. Vas a tostar las nueces y gratinar al mismo tiempo hacia el final. ¡Espero que esto ayude y grite si tiene más preguntas! JillbaughmanNew York, NY11 / 17 / 17Creo que las instrucciones podrían ser más claras. ¿Vamos a tostar las nueces en la grasa de panceta? Creo que el tostado de nueces está separado del gratinado, pero las instrucciones parecen referirse a ambos. Y parece que la panceta nunca regresa al gratinado. La lista de ingredientes se ve deliciosa y creo que descubriré por mí mismo cómo juntarlo todo. Esta noche lo sabré, es lo que hay para cenar. :) AnónimoPortland, OR11 / 16 / 17¿Y cuándo se vuelve a agregar la panceta? ¿Cuándo se agregan los quesos? AnónimoMontreal11 / 14/17


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