Pasta con Tomate Cherry Burst

Una salsa simple de tomates cherry jugosos y jugosos (también conocidos como Gushers de la naturaleza) que se junta en unos 15 minutos. Si no puede encontrar tomates cherry, los más grandes funcionarán igual de bien para esta receta de salsa de pasta veraniega. Simplemente córtelos en trozos del tamaño de tomates cherry y continúe.

Ingredientes

½ taza de aceite de oliva extra virgen, y más para rociar
4 pintas de tomates cherry (aproximadamente 2½ libras)
¾ cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado
2 ramitas grandes de albahaca, más 1 taza de hojas de albahaca, rasgadas si son grandes
1½ cucharadita sal kosher y más
Pizca de azúcar (opcional)
12 onzas. campanelle u otro tubo de pasta
1 onza. parmesano finamente rallado (aproximadamente ⅓ de taza), y más para servir

Preparación de recetas

Caliente ½ taza de aceite en una olla grande y pesada a fuego lento. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté suave y fragante pero no dorado, aproximadamente 2 minutos. Aumente el fuego a medio y agregue los tomates, las hojuelas de pimiento rojo, las ramitas de albahaca y 1½ cucharadita. sal. Cocine, revolviendo para cubrir, hasta que los tomates comiencen a estallar, aproximadamente 4 minutos. Triture algunos, pero no todos, los tomates con el dorso de una cuchara de madera para ayudar a crear una salsa, luego continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que una salsa espesa y gruesa se junte y aproximadamente la mitad de los tomates se rompan por completo y la otra mitad permanezca en su interior. tacto, 10-12 minutos. Pruebe y ajuste el condimento, agregando azúcar si la salsa parece agria. Arranca y desecha las ramitas de albahaca.
Mientras tanto, cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente. Escurra la pasta, agréguela a la olla con la salsa y cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que esté cubierta, 1 a 2 minutos. Retire del fuego y agregue 1 oz. Parmesano.
Divida la pasta en tazones. Cubra con más parmesano y 1 taza de hojas de albahaca. Rocíe con aceite.

Sección de Reseñas ¡Este plato es increíble! Usamos tomates cherry y albahaca de la huerta y agregamos un poco de pollo ahumado que funcionó muy bien con el plato. ¡Definitivamente volveremos a hacer esto! Mikemcg999Denver, CO08 / 11 / 20Delish! Lo hice exactamente según la receta usando tomates cherry de mi jardín. ¡Definitivamente lo haré de nuevo! AnonymousArgyle, Texas08 / 06 / 20Si hay algo en este mundo que debes hacer antes de morir ... es hacer esta pasta. Por favor.Matthew Slater Nueva York, NY 08/03/20 No he hecho esto todavía, pero lo haré para el cumpleaños de mi SO la semana que viene. Estoy usando pasta baja en carbohidratos y agregaré pollo parmesano en rodajas encima. ¡No puedo esperar! Receta increíble. Mis tomates cherry no estaban tan líquidos una vez aplastados, pero un poco de agua de pasta ayudó a emulsionar todo y espesar la salsa. También eché un poco de rúcula justo antes de retirarla del fuego. Agregué un poco más de color. Una gran receta definitivamente lo volverá a hacer. Anónimo Nueva York06 / 03/20 Lo he hecho varias veces y siempre es delicioso. Muy facil de hacer. Funciona mejor con tomates frescos del mercado de agricultores, pero también lo he hecho con tomates cherry de Costco. Normalmente corto los tomates por la mitad porque algunos no quieren reventar. ¡Comencé a agregar aceitunas kalamata al producto terminado y es increíble! Pruébelo y se convertirá en uno de sus clientes habituales.whalemanSacramento, CA04 / 30 / 20A Receta realmente excelente que es súper fácil y sabrosa por sí sola, pero se puede personalizar para atraer realmente a cualquiera. ¿Agregar más ajo? ¡Auge! ¿Necesitas más especias? ¡Hecho! ¿Agregar algunas otras hierbas o vegetales? ¡Sí! DarcyskaBC, Canadá03 / 10/20 Tan bueno y TAN fácil. ¡Agrega un par de filetes de anchoas que se disuelven en la salsa para darle un toque untuoso adicional! Anonymouschicago, IL01 / 12 / 20¡Muy bueno! Seguí la premisa básica de esta receta, usé menos aceite, más ajo, agregué 2 cucharadas de pasta de tomate, cociné tapado a fuego lento durante 10 minutos y luego agregué balsámico al final. Definitivamente lo haré de nuevo.Carla StanMichigan 21/08/19 ¡Esto fue delicioso! Agregué una pizca de mantequilla al final para darle sabor y un poco de salsa brillante. ¡Definitivamente lo haré de nuevo! AnonymousColumbus, OH08 / 08 / 19He hecho esto 6-7 veces. Después de seguir la receta varias veces, agregué hojuelas de pimiento rojo adicionales y algunos dientes de ajo adicionales. Además, extendí el tiempo de cocción para hacer la salsa un poco más espesa. Me encanta esta receta, y también a mi esposo. Anónimo Liverpool, Nueva York 27/29/19 Perfecto para una noche de trabajo de verano. Es fácil de hacer y es muy satisfactorio cuando los tomates cherry explotan. Dependiendo de la cantidad de especias que te gusten, definitivamente aumentaría las hojuelas de pimiento rojo. Hace lo suficiente para las sobras y también se calienta bastante bien. La casa olerá maravillosamente después de cocinar esto. Anónimo Washington, DC06 / 18 / 19Simple y bueno! Debe usarse en tomates de temporada. Necesitábamos una comida muy rápida anoche. Además de ese requisito, teníamos un montón de tomates cherry para usar antes de irnos de viaje (¿alguien más pasa la noche antes de un viaje limpiando el refrigerador? El refrigerador está vacío, los estómagos llenos y no hay espacio en el congelador. ahora!) Estoy fuera de pista. Pon en cola Pinterest y esta receta que he tenido en un patrón de espera para el momento justo. Oh, Dios mío, desearía haberlo hecho mucho antes porque haremos esto una y otra y otra vez. Hecho exactamente como está escrito. La cantidad justa de especias de las hojuelas de pimiento rojo para mí, aunque mi esposo pensó que podría atenuarse. ¡Los increíbles sabores de la albahaca fresca (recolectada de nuestro jardín de hierbas del balcón) y los deliciosos tomates cherry de cosecha propia que nos dieron hicieron de este un ganador! Aún así, planeamos hacerlo de nuevo, incluso cuando el jardín abandone la lucha. El esposo pensó que agregar un poco de proteína lo convertiría en un ++, por lo que la próxima vez también puede agregar salchicha italiana.