Recetas inusuales

Empanadas de Camarones y Andouille

Empanadas de Camarones y Andouille

Ingredientes

  • 1 hoja de hojaldre congelado (la mitad de un paquete de 16 onzas de hojaldre de mantequilla o la mitad de un paquete de 17.3 onzas de hojaldre normal), descongelado
  • 1/2 taza de crema batida espesa
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 3 1/2 tazas de puerros en rodajas (solo las partes blancas y verde pálido; de 3 grandes)
  • 1/2 libra de salchicha andouille, cortada en cubos escasos de 1/2 pulgada
  • 2 dientes de ajo grandes, picados
  • 1/3 taza de vermú seco o vino blanco seco
  • 1 paquete de 1.5 onzas de caldo de mariscos clásico concentrado (como Glace de Fruits de Mer Gold) mezclado con 2 tazas de agua; o 2 tazas de jugo de almejas embotellado
  • 1 papa de piel roja de 8 onzas, pelada, cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 1/2 libras de camarones jumbo sin cocer, pelados y desvenados, cortados en trozos de 1 pulgada

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Extienda la masa sobre una superficie enharinada a un cuadrado de 12 pulgadas. Corta cuatro rondas de 5 1/2 pulgadas. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino; hornee hasta que esté dorado, unos 15 minutos. Dejar enfriar en una hoja. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Envuelva herméticamente y guárdelo a temperatura ambiente.

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Batir la nata y la harina en un tazón pequeño. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue los puerros y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Agregue la andouille y el ajo y saltee 4 minutos. Agrega el vermut; cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 3 minutos. Agregue la mezcla de caldo de mariscos y el tomillo. Llevar a fuego lento. Agregue la papa y cocine sin tapar hasta que esté tierna, aproximadamente 6 minutos.

  • Agrega la mezcla de crema a la sartén; remover. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese y hierva, aproximadamente 3 minutos. Reducir el fuego. Agrega los camarones; cocine a fuego lento hasta que esté opaco en el centro, aproximadamente 3 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

  • Divida el relleno caliente entre cuatro fuentes para hornear de 1-1 / 4 taza. Cubra cada uno con masa redonda. Hornee hasta que llene de burbujas, aproximadamente 5 minutos.

Receta de Jeanne Thiel Kelley, sección de reseñas


Ver el vídeo: HOMEMADE EMPANADAS DE CAMARON!! RIQUISIMASS!! (Mayo 2021).