Recetas inusuales

Salsa De Chile Guajillo Tostada

Salsa De Chile Guajillo Tostada

Ingredientes

  • 4 onzas de chiles guajillos secos (aproximadamente 18), sin tallo
  • 6 dientes de ajo sin pelar
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher y más
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana

Preparación de recetas

  • Caliente una sartén grande de hierro fundido seco a fuego medio-alto. Trabajando en tandas, tueste los chiles hasta que estén ligeramente inflados y fragantes, de 15 a 20 segundos por lado. Dejar enfriar.

  • Con unas tijeras de cocina y trabajando en un tazón mediano, corte los chiles en aros finos, reservando las semillas. Cubrir con 2 tazas de agua muy caliente y dejar en remojo durante 10 minutos.

  • Mientras tanto, calienta la misma sartén a fuego medio-alto. Agrega el ajo; cocine, dándoles vuelta con frecuencia, hasta que estén tiernas y la piel esté ligeramente chamuscada, aproximadamente 8 minutos. Dejar enfriar. Pelar; recortar los extremos.

  • Transfiera los chiles con semillas y líquido a una licuadora; agregue ajo asado, 1 1/2 cucharadita. sal y los ingredientes restantes. Pulse hasta que se forme un puré espeso y grueso. Sazonar con sal.

, Fotos de Christopher Testani

Contenido nutricional

9 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 50 Grasa (g) 0 Grasa saturada (g) 0 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 8 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 0 Proteína (g) 2 Sodio (mg) 330 Sección de revisiones


Ver el vídeo: Salsa de Chile Guajillo Tatemada! - SinPretextos. (Mayo 2021).