Recetas inusuales

Ensalada De Col Rizada A La Parrilla Con Ricotta Y Ciruelas

Ensalada De Col Rizada A La Parrilla Con Ricotta Y Ciruelas

Asar rápidamente la col rizada la deja crujiente. Maridarlo con ciruelas frescas y ricotta lo transforma en nuestra nueva ensalada favorita.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 4 ciruelas medianas, cortadas por la mitad, sin hueso y en rodajas finas
  • 12 hojas de col rizada grandes o 16 pequeñas

Preparación de recetas

  • Batir 3 cucharadas. aceite, vinagre, tomillo y miel en un tazón mediano. Sazone la vinagreta al gusto con sal y pimienta. Agregue las ciruelas y revuelva para cubrir; transfiera las ciruelas a un plato.

  • Encienda un fuego medio caliente en una parrilla de carbón o caliente una parrilla de gas a fuego alto. Unte las hojas de col rizada con la 1 cucharada restante. petróleo; sazonar con sal. Ase la col rizada, volteándola una vez, hasta que esté crujiente y carbonizada en los bordes, aproximadamente 2 minutos. Transferir a una superficie de trabajo; déjelo reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo. Retire los tallos centrales grandes con un cuchillo y deséchelos (solo recorte los extremos duros de los tallos de col rizada más pequeños y tiernos).

  • Divida la ricotta entre los platos; Condimentar con sal y pimienta. Revuelva la vinagreta nuevamente. Corte las hojas de col rizada más grandes en pedazos (deje las hojas más pequeñas enteras). Coloque las hojas en un tazón grande y mezcle con un poco de vinagreta. Divida las hojas en platos. Cubra con ciruelas y rocíe un poco de vinagreta.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

5 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 220 Grasas (g) 16 Grasas saturadas (g) 4.5 Colesterol (mg) 20 Carbohidratos (g) 16 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 9 Proteínas (g) 6 Sodio (mg) 150 Sección de revisiones


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