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Pad Thai

Pad Thai

Esta receta de pad thai no es el plato del local de comida para llevar del vecindario. "No está hecho con pollo", dice Ricker, cuya toma tradicional, agradablemente funky con salsa de pescado y rábano en conserva y un toque amargo de tamarindo, se debe comer por la noche como un plato independiente.

Ingredientes

  • 5 onzas de fideos de arroz tailandeses
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • 6 camarones medianos, pelados y desvenados (opcional)
  • 2 cucharadas de tofu prensado en rodajas de 1x½x⅛ pulgadas (tofu)
  • 1 cucharada de rábano dulce rallado en conserva, enjuagado y picado en trozos de 1 pulgada
  • 5 cucharadas de agua de tamarindo, o 2 cucharadas más 1 cucharadita de pasta de tamarindo mezclada con 2 cucharadas más 1 cucharadita de agua
  • 1½ cucharadas (o más) de salsa de pescado tailandesa (nam pla)
  • 1½ cucharadas de almíbar simple, preferiblemente hecho con azúcar de palma
  • 4 cebolletas de ajo, 2 cortadas en trozos de 1 pulgada
  • ½ cucharadita de chiles tailandeses secos molidos, cantidad dividida
  • 2 cucharadas de maní tostado, triturado y sin sal, dividido

Preparación de recetas

  • Coloque los fideos en un tazón grande; vierta agua caliente para cubrir. Deje remojar hasta que estén tiernos pero no blandos, de 5 a 10 minutos. Desagüe; dejar de lado.

  • Caliente el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el huevo; revuelva hasta que apenas cuaje, unos 30 segundos. Agregue camarones, si los usa. Cocine, revolviendo, hasta que los camarones y el huevo estén casi cocidos, 2-3 minutos. Agrega el tofu y el rábano; cocine por 30 segundos. Agregue los fideos y cocine por 1 minuto. Agregue los brotes. Agregue agua de tamarindo, salsa de pescado y almíbar simple y saltee hasta que la salsa sea absorbida por los fideos y los fideos estén bien cubiertos, aproximadamente 1 minuto. Agregue las cebolletas de ajo picadas. Agrega 1/4 de cucharadita. chiles molidos y 1 cda. maní y revuelva bien. Transfiera a platos para servir.

  • Adorne con 1/4 cucharadita restante. chiles molidos, 1 cucharada. maní y rodajas de lima.

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 695.2% Calorías de grasa 47.4 Grasa (g) 37.0 Grasa saturada (g) 4.2 Colesterol (mg) 229.6 Carbohidratos (g) 64.5 Fibra dietética (g) 3.1 Azúcares totales (g) 8.5 Carbohidratos netos ( g) 61.4 Proteína (g) 29.0 Sodio (mg) 2541.6 Sección de revisiones Me encantó, pero usaré menos azúcar la próxima vez.


Ver el vídeo: 태국에서 가장 유명한 팟타이, 줄서서 먹는 곳. most famous pad thai - thai street food (Mayo 2021).