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Verduras de judías verdes, hinojo tostado y chalotes

Verduras de judías verdes, hinojo tostado y chalotes

Ingredientes

  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 2 bulbos grandes de hinojo fresco, recortados
  • 3/4 de libra de chalotas, peladas, cortadas a la mitad por el extremo de la raíz
  • 5 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 libra de judías verdes o judías verdes pequeñas y delgadas, recortadas

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 450 ° F. Rocíe una bandeja para hornear con borde con spray antiadherente. Corta los bulbos de hinojo a lo largo por la mitad. Corte las mitades a lo largo en cuñas de 1/2 pulgada de ancho, con un poco de núcleo todavía adherido a cada una. Combine el hinojo y las chalotas en un tazón grande. Agrega 3 cucharadas de aceite; revuelva para cubrir. Coloque el hinojo y las chalotas en una sola capa en la hoja preparada. Espolvorea generosamente con sal y pimienta. Ase hasta que esté tierno y dorado, revolviendo cada 10 minutos, aproximadamente 35 minutos.

  • Cocine las judías verdes en una cacerola grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente 3 minutos. Desagüe. Enjuagar con agua fría y escurrir nuevamente. Seque. Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue verduras asadas y judías verdes; revuelva hasta que esté bien caliente, aproximadamente 3 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Transfiera a un tazón y sirva.

Receta de Betty Rosbottom, fotos de Pornchai Mittongtare Sección de reseñas


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