Recetas inusuales

Ensalada de ensalada de brócoli y coles de Bruselas

Ensalada de ensalada de brócoli y coles de Bruselas

El crujiente brócoli crudo y las coles de Bruselas se unen en un poderoso triunvirato de aceitunas, anchoas y jugo de limón.

Ingredientes

  • 1 cabeza pequeña o ½ cabeza grande de brócoli
  • 6 onzas de coles de Bruselas, cortadas y en rodajas finas a lo largo
  • ½ cucharadita de sal kosher, y más
  • 2 filetes de anchoa envasados ​​en aceite (opcional)
  • ½ onza de queso parmesano, finamente rallado, y más, afeitado, para servir
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • Pimienta negra recién molida
  • ½ taza de aceitunas Castelvetrano, sin hueso
  • ¼ de taza de almendras tostadas sin sal, picadas en trozos grandes

Preparación de recetas

  • Corta el tallo del brócoli y pélalo. Corta la cabeza a la mitad a lo largo. Comenzando por la corona, corte finamente ambas mitades, incluido el tallo (alternativamente, puede cortar el brócoli y las coles de Bruselas en un procesador de alimentos). Combine el brócoli y las coles de Bruselas en un tazón grande y mezcle con ½ cucharadita. sal. Deje reposar 10 minutos para que se ablande un poco.

  • Mientras tanto, pique las anchoas, si las usa, luego triture hasta obtener una pasta con el costado de un cuchillo de chef. Combine las anchoas, el parmesano rallado, el aceite y el jugo de limón en un tazón pequeño; Condimentar con sal y pimienta. Rocíe sobre la ensalada; revuelva para cubrir. Sirva cubierto con aceitunas, almendras y parmesano rallado.

  • Adelante: La ensalada de repollo (sin almendras) se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubra y enfríe. Agregue las almendras justo antes de servir.

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 260 Grasas (g) 22 Grasas saturadas (g) 3.5 Colesterol (mg) 5 Carbohidratos (g) 12 Fibra dietética (g) 5 Azúcares totales (g) 3 Proteínas (g) 6 Sodio (mg) 580 Reseñas Sección I absolutamente Adoro esta ensalada. Lo hago todo el tiempo para los invitados y siempre recibo cumplidos por ello. A veces cambio las almendras por avellanas, o uso todas las coles de Bruselas y no brócoli, si eso es lo que tengo a mano. De lejos, una de mis recetas favoritas que he hecho de BA !! AnónimoToronto, Canadá25 / 03/19


Ver el vídeo: Como hacer ENSALADA CON BROCOLI + RECETAS FACILES (Junio 2021).