Recetas tradicionales

Ensalada de pollo a la parrilla con tomates, espinacas y queso feta

Ensalada de pollo a la parrilla con tomates, espinacas y queso feta

Ingredientes

  • 1 frasco de 10.5 onzas de cubos de queso feta marinados en aceite con hierbas y especias
  • 2 cucharadas de orégano fresco picado
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cebolla roja grande, pelada, cortada a través del extremo de la raíz en gajos de 1/2 pulgada
  • 1 paquete de 5 onzas de hojas de espinaca tiernas
  • 1 libra de tomates (preferiblemente reliquia) en varios colores, cortados en gajos
  • 1 recipiente de 9 onzas de tomates en forma de lágrima
  • 1/2 taza de aceitunas Kalamata deshuesadas a la mitad

Preparación de recetas

  • Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Drene el aceite del queso feta en una taza medidora de vidrio. Batir el orégano. Transfiera 1/2 taza de la mezcla de aceite a un tazón pequeño; agregue 2 cucharadas de vinagre. Sazone el aderezo con sal y pimienta (reserve la mezcla de aceite restante para untar).

  • Unte las rodajas de pollo y cebolla con la mezcla de aceite reservada; Espolvorear con sal y pimienta. Ase el pollo hasta que esté bien cocido, de 7 a 8 minutos por lado, y la cebolla hasta que esté tierna, de 3 a 4 minutos por lado. Transfiera a la tabla de cortar; Deje reposar 5 minutos.

  • Mientras tanto, coloque las espinacas en una fuente grande. Combine todos los tomates, aceitunas y queso feta en un tazón grande. Mezcle con suficiente aderezo para cubrir generosamente. Condimentar con sal y pimienta. Acomodar en una fuente con espinacas.

  • Corte el pollo en rodajas finas; coloque las rodajas de pollo y cebolla en una fuente. Rocíe el pollo y las espinacas con más aderezo y sirva.

Receta de Bon Appétit Test Kitchen

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 642.9% Calorías de grasa 64.5 Grasa (g) 46.1 Grasa saturada (g) 12.1 Colesterol (mg) 131.8 Carbohidratos (g) 13.6 Fibra dietética (g) 3.4 Azúcares totales (g) 5.4 Neto Carbohidratos (g) 10.1 Proteínas (g) 42.5 Sección de revisiones


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