Recetas tradicionales

Trucha a la plancha con judías blancas y vinagreta de alcaparras

Trucha a la plancha con judías blancas y vinagreta de alcaparras

Ingredientes

  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
  • 1 cucharada de alcaparras escurridas
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles blancos, enjuagados y escurridos
  • 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
  • 2 truchas mariposas deshuesadas limpias de 10 onzas
  • 1 taza de rúcula en rodajas grandes

Preparación de recetas

  • Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Cocine la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio hasta que se dore, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 4 minutos. Retírelo del calor. Mezcle el aceite, luego las chalotas, el vinagre, las alcaparras y el romero. Sazone la vinagreta al gusto con sal y pimienta.

  • Mezcle los frijoles, la cáscara de limón y 2 cucharadas de vinagreta en una sartén mediana. Sazone al gusto con sal y pimienta.

  • Unte un poco de vinagreta sobre el lado de la carne de la trucha; Espolvorear con sal y pimienta. Coloque la sartén con los frijoles en el borde de la parrilla para que se caliente. Ase la trucha, con la carne hacia abajo, hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos. Dar la vuelta a la trucha; Asa hasta que esté bien cocido, aproximadamente 2 minutos. Transfiera la trucha a los platos. Mezcle la rúcula con los frijoles tibios; cuchara junto a la trucha. Calentar la vinagreta restante; coloque sobre la trucha y los frijoles.

Receta de Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 662.6% Calorías de grasa 45.6 Grasa (g) 33.5 Grasa saturada (g) 14.1 Colesterol (mg) 280.3 Carbohidratos (g) 30.3 Fibra dietética (g) 7.7 Azúcares totales (g) 4.3 Neto Carbohidratos (g) 22,6 Proteínas (g) 56,8 Sección de revisiones


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