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Sopa de garbanzo

Sopa de garbanzo

Para ahorrar tiempo, use garbanzos enlatados en lugar de secos.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de garbanzos secos o 3 latas de garbanzos de 15 onzas, enjuagados
  • 2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes
  • 1 manojo de brócoli, los tallos reservados para otro uso, cortados en floretes pequeños t
  • Perejil de hoja plana y hojas frescas de estragón (para decorar)

Preparación de recetas

  • Si usa garbanzos secos, colóquelos en un tazón mediano y agregue agua fría para cubrir por 2 pulgadas. Deje remojar durante la noche en el refrigerador. Escurre los garbanzos.

  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas, el ajo y la ramita de tomillo; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves, de 10 a 15 minutos. Agrega los garbanzos y el vino. Llevar a fuego lento; cocine hasta que el vino se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos. Añadir el caldo y llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que los garbanzos estén muy suaves, 1 1 / 2-2 horas para los garbanzos secos o unos 30 minutos para los enlatados. Deseche la ramita de tomillo.

  • Trabajando en tandas, triture la mezcla de garbanzos en una licuadora o con una licuadora de inmersión, agregando agua en 1/2 taza si es necesario, hasta que quede suave. Sazonar con sal. HAGA CON ANTICIPACIÓN: La sopa de garbanzos se puede preparar con 1 día de anticipación. Dejar enfriar; cubrir y enfriar.

  • Mientras tanto, cocine el brócoli en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté tierno y crujiente, aproximadamente 4 minutos. Desagüe; enjuague con agua fría.

  • Recalentar la sopa. Divida la sopa en tazones y decore con brócoli y hierbas.

Receta de Saltimporten Canteen en Malmo Suecia,

Contenido nutricional

6 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 290 Grasas (g) 8 Grasas saturadas (g) .5 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 41 Fibra dietética (g) 9 Azúcares totales (g) 8 Proteínas (g) 13 Sodio (mg) 920 Sección de revisiones


Ver el vídeo: GARBANZOS A MI ESTILO y otros consejos (Junio 2021).