Recetas inusuales

Copas de pomelo con almíbar de vino

Copas de pomelo con almíbar de vino

Ingredientes

  • 3/4 taza de vino tinto seco, como Zinfandel o Cabernet Sauvignon

Preparación de recetas

  • Corte la piel y la médula blanca de 6 toronjas. Trabajando sobre el tazón, corte entre membranas para soltar los gajos. Cubra y enfríe los segmentos por lo menos 30 minutos y hasta 1 día.

  • Corta las 4 toronjas restantes por la mitad. Usando exprimidor, jugo de toronja. Vierta 3/4 taza de jugo en una cacerola mediana pesada. (Reserve el jugo restante para otro uso). Con una cuchara, saque las membranas de las mitades de toronja y deséchelas, reservando las tazas de toronja. Agregue el vino y el azúcar al jugo en una cacerola. Revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, unos 10 minutos. Enfríe el almíbar de vino a temperatura ambiente. HACER CON ANTICIPACIÓN Puede prepararse con 1 día de antelación. Cubra las mitades de toronja y el almíbar de vino por separado y refrigere. Lleve el almíbar de vino a temperatura ambiente antes de usarlo.

  • Coloque las tazas de toronja en una fuente grande. Divida los segmentos entre las tazas. Rocíe cada taza de toronja con almíbar de vino y sirva.

Receta de Betty Rosbottom, sección de reseñas


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