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Consejo de carrera de Ina Garten: "Si te encanta, serás bueno en eso"

Consejo de carrera de Ina Garten:


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Garten encontró su trabajo original, para dos administraciones de la Casa Blanca, "terriblemente aburrido"

No olvide preguntarse qué haría Ina Garten.

La semana pasada, en la Cumbre de Mujeres de Forbes, la oradora destacada Ina Garten compartió algunos consejos para su yo más joven.

Garten, que alguna vez fue un conocedor de Washington (para los residentes Ford y Carter, de hecho), supuestamente dejó el puesto, redactando el presupuesto de energía nuclear de la nación, porque era "terriblemente aburrido", según Business Insider.

Su esposo le sugirió que intentara algo divertido.

Garten vio un anuncio de una pequeña tienda de alimentos en Westhampton Beach, Nueva York, e hizo una oferta.

“No tenía experiencia”, dijo Garten. "Pensé que era la cosa más estúpida que había hecho en mi vida".

Como todos sabemos, esa pequeña tienda se convirtió en la plataforma de lanzamiento de la envidiable carrera de Garten como Barefoot Contessa, un estilo de vida tan envidiable que incluso Tina Fey sueña con él.

"Haz lo que amas", dijo Garten. "Si te encanta, serás bueno en eso".

Aunque advertimos que este consejo puede ser más fácil de decir que de hacer, quizás no haya nadie más calificado para alentarlo a perseguir lo que desea.


Una cronología de la relación de Ina Garten y su esposo Jeffrey & # x27, una historia de amor que ha durado más de 50 años

Pocas parejas en el ojo público igualan la adoración que Ina Garten y su esposo, Jeffrey, se sienten tan claramente el uno por el otro.

Los fanáticos de "Barefoot Contessa" pueden reconocer a Jeffrey por sus muchas apariciones en el programa de Garten, siempre apareciendo en el momento justo para hablar sobre lo deliciosa que es la comida que ha preparado.

Sin embargo, es posible que no sepa mucho más sobre la pareja de toda la vida, desde cómo se conocieron hasta cómo él la animó a perseguir su pasión por la cocina.

Parece que incluso durante la pandemia de coronavirus, los Gartens están encontrando formas románticas de pasar tiempo juntos. En una publicación reciente de Instagram, Ina compartió una foto de ella y los sándwiches de mantequilla de maní y mermelada de Jeffrey y les contó a sus fanáticos sobre las citas a la hora del almuerzo de la pareja, que incluyen escuchar podcasts y conducir hasta la playa.

Aquí hay una cronología completa de la increíble historia de amor de Ina Garten y Jeffrey.


Los secretos de la despensa de Ina Garten

Ina Garten tiene la costumbre de pedir "buen aceite de oliva". Verá cómo lo pide en sus 11 libros de cocina y lo escuchará una y otra vez en sus programas de televisión. Pero que hace ella De Verdad ¿significar? ¿No te has preguntado siempre qué marca de aceite de oliva usa realmente la Barefoot Contessa? Bueno, cuando estábamos en la cocina casera de Garten en East Hampton, donde desarrolla todas las recetas y filma sus programas, nos dio un recorrido por su despensa y obtuvimos la respuesta. A esa pregunta y muchas más.

"Por lo general, no uso ingredientes inusuales que solo usarás una vez", dice Garten. Ella cree en los viajes rápidos al supermercado, "no tiene sentido tener una receta que puedas hacer en 30 minutos si tardas dos horas en comprarla", y tener siempre una reserva de sus artículos favoritos. Siga leyendo para conocer los nueve alimentos básicos más importantes de Garten, desde un trío de sales hasta su pasta preferida y la salsa de tomate que, según ella, es tan buena como casera.


Pero la pareja tuvo que pasar su primer año como marido y mujer separados mientras Jeffrey servía en el ejército.

Jeffrey solo pudo llamar a Garten una vez durante todo el año que estuvo destinado en Tailandia, pero le escribió todos los días, le dijo a People en 2018.

Garten guardó todas y cada una de las cartas, incluida una en la que Jeffrey decía que le encantaría llevar a su nueva esposa a París, donde & # 8220 no ganamos & # 8217 no tendremos suficiente dinero para un hotel, pero tal vez & # 8217 vayamos a acampar & # 8221 ella. adicional.

La pareja realizó un viaje de campamento de cuatro meses a París en 1971, según el Washington Post. Ahora celebran cada aniversario en la Ciudad de las Luces.


Ina Garten & # 8217s Guide to the Ultimate Charcuterie Board es perfecta para el Año Nuevo y # 8217s Eve y más allá

Es casi Año Nuevo y hemos estado buscando la comida perfecta para marcar el comienzo de 2021. Inicialmente, estábamos pensando en hacer Cappellini de limón con caviar fácil pero decadente de Ina Garten (sí, caviar), pero honestamente, no estamos seguros de tener ganas de encender la estufa este año. Afortunadamente, Barefoot Contessa tiene otra sugerencia. En una entrevista reciente en NPR, Garten dijo que su última comida favorita sin cocinar es una tabla de embutidos, y hoy compartió exactamente cómo prepara la tabla de embutidos definitiva. Es fácil, elegante y una victoria total para la víspera de Año Nuevo y # 8217 (o cualquier celebración, en realidad).

Nuestra misión en SheKnows es empoderar e inspirar a las mujeres, y solo presentamos productos que creemos que usted y rsquoll aman tanto como a nosotros. Tenga en cuenta que si compra algo haciendo clic en un enlace dentro de esta historia, es posible que recibamos una pequeña comisión de la venta.

Cuando vas a la tienda y llenas de ingredientes para tu plato, puede ser abrumador cuando los llevas a casa y comienzas a intentar diseñar tu tabla de charcutería. Pero Garten tiene algunos consejos.

Primero, debe comenzar colocando los artículos más grandes en una tabla grande y plana para servir. Esto significa quesos, carnes curadas y artículos más grandes como pajitas de queso o palitos de pan.

Asegúrese de dejar espacio entre estos elementos, luego complete los espacios con tazones pequeños de mostaza, salsa picante, mermelada de higos y similares. Por último, pero no menos importante, complete el resto del tablero con lo que Garten llama & # 8220 grandes bloques de color, & # 8221 que significa que en lugar de esparcir higos o almendras por el tablero, usted & # 8217 está manteniendo cada ingrediente en su propio espacio. Esto agrega un contraste visual interesante al tablero, evita que parezca demasiado ocupado y ayuda a resaltar la calidad de sus ingredientes. & # 8220 Agrupe cosas similares y la pantalla se verá simple y elegante, & # 8221 Garten dice.

Si no está seguro de qué ingredientes incluir en su tablero, Garten ofrece sugerencias. Para los quesos, usa un queso cheddar fuerte (como Cabot) y un queso triple cr & egraveme (recomienda Mount Tam de Cowgirl Creamery). También echamos un queso azul para untar para agregar un poco de funk. Para las carnes, recomienda el salami en rodajas y el prosciutto italiano de Parma. Debe haber algunos diferenciales en el tablero que complementen todo. Garten añadió mostaza gruesa Maille y chutney Stonewall Kitchen al suyo.

Por último, pero no menos importante, una selección de frutas secas y frescas (Garten eligió albaricoques secos, clementinas frescas e higos frescos) y nueces completarán el tablero.

No es necesario que obtenga exactamente lo que Garten usó para su tabla, pero recuerde: desea algunos quesos con diferentes texturas, un par de embutidos, algo de fruta fresca, nueces y galletas y pan para servir (recomendamos solo dirigiéndose a Trader Joe & # 8217s, donde puede conseguir todo lo que & # 8217ll necesita para una increíble tabla de embutidos!). Todo lo que tiene que hacer es reunir los ingredientes y obtendrá una comida elegante, sin cocinar, que es digna de cualquier celebración (¡especialmente cuando se combina con una botella de champán!).


En sexto lugar está Garten & # x27s brócoli y pajaritas de pasta.

La pasta de brócoli y pajaritas de Garten fue la primera pasta "Barefoot Contessa" que hice. También es la primera receta que Garten compartió con sus seguidores de Instagram después de que gran parte de los EE. UU. Se bloqueara en 2020.

La estrella de Food Network prometió que su pasta con brócoli y pajaritas era "increíblemente fácil" y podría adaptarse fácilmente a lo que sea que haya en su despensa.

La receta simple incluye ajo, limón, mantequilla y queso parmesano, junto con la pasta y el brócoli (o, en mi caso, broccolini).


Ina Garten dice que renunció a su trabajo en la Casa Blanca para comprar una tienda de comestibles a la edad de 30 gracias a los consejos de su esposo

Fue su esposo Jeffrey quien ayudó a inspirar a Ina Garten a dar el paso que cambió su vida.

Era el año 1978, y Garten estaba considerando dejar su trabajo en la Casa Blanca y mdash, donde había ayudado a redactar el presupuesto de energía nuclear durante las presidencias de Gerald Ford y Jimmy Carter, y decidió comprar Barefoot Contessa, una pequeña tienda de alimentos especializados en una ciudad de Nueva York. nunca había estado antes.

Los padres de Garten no podían creer que ella renunciara a su prestigiosa carrera para dirigir una tienda de comestibles. Pero los escalones superiores de DC nunca se habían sentido como en casa. Garten acababa de cumplir 30 años y quería seguir un sueño que se sintiera como suyo.

Pero el comienzo no fue fácil. Garten no tenía experiencia en el mundo de la comida. Ella solo había comenzado a cocinar unos años antes, aprendiendo a sí misma con la ayuda de las recetas de Julia Child.

"Honestamente, el primer mes que estuve allí pensé: 'Esto es lo más estúpido que he hecho en mi vida'", le dijo Garten a Sifton. "Nunca había estado en el negocio de la comida, no sabía cómo hacer nada. Pero Jeffrey dijo: 'Si pudieras hacerlo en la primera semana, te aburrirías en la segunda"'.

Garten comenzó a trabajar 18 horas al día para convertir a Barefoot Contessa en un éxito, y contrató a una chef llamada Anna Pump para ayudar.

La tienda Barefoot Contessa en East Hampton, Nueva York, se ve aquí en 2002. Matthew Peyton / Getty Images

"Recuerdo que un cliente me pidió que hiciera una fuente de queso", le dijo Garten a Sifton. "Anna se acercó muy silenciosamente y dijo: 'Quita todo de esa fuente. Pon un gran racimo de uvas en el medio, ponle queso alrededor, haz bloques de color y luego detente".

Ina Garten aparece aquí con Anna Pump. Sybille van Kempen

"Eso es lo que ella me enseñó", agregó Garten. "Que las cosas más simples son las más elegantes. La extraño muchísimo".

Fueron esos primeros clientes de Barefoot Contessa quienes ayudarían a informar los futuros libros de cocina de Garten décadas más tarde, enseñándole que "la gente come de manera diferente en casa que en los restaurantes", le dijo a Sifton.

"Sacaba pollos con hierbas frescas y no funcionaba", continuó Garten. "Pensé, está bien, voy a tomar esta fuente enorme y poner el pollo en tazas rojas pequeñas y hacerlo realmente simple y mdash y se vendió como loco. Realmente aprendí que la gente quiere comida simple".

Barefoot Contessa se convirtió en un gran éxito. Garten finalmente trasladó la tienda de Westhampton Beach a East Hampton, y la dirigió durante 18 años antes de venderla a dos de sus empleados en 1996. Tres años más tarde, Garten publicó su primer libro de cocina y mdash "The Barefoot Contessa Cookbook" y mdash con recetas de su tienda.

El interior de Barefoot Contessa, visto en 2002. Matthew Peyton / Getty Images

"Cada vez que hago una receta, veo a alguien más hacerla", dijo. "Y aprendo mucho sobre cómo alguien usa la receta. Al menos una persona la hace, a veces tres".

Y Garten a menudo busca nuevas formas de consolar a sus fanáticos, publicando platos fáciles de usar en la despensa durante el encierro y mostrándoles cómo mezclar un cosmo a las 9 a.m.

Incluso decidió hacer de la comida reconfortante el tema de su nuevo libro de cocina porque sabía que se lanzaría durante un año electoral.

O tal vez sea como dijo Jeffrey. Si amas algo, tendrás éxito.


Contenido

Nacida Ina Rosenberg [3] en una familia judía [4] en Brooklyn, Nueva York y criada en Stamford, Connecticut, [1] Garten fue uno de los dos hijos de Charles H. Rosenberg, un cirujano especializado en otorrinolaringología, y su esposa , Florence (de soltera Rich), dietista. [5] Animada a sobresalir en la escuela, mostró aptitud para la ciencia y dijo que usa su mentalidad científica mientras experimenta con recetas. [6] La madre de Garten (una intelectual interesada en la ópera) desanimó a Ina de ayudar en la cocina, y en cambio la dirigió hacia el trabajo escolar. Garten describió a su padre como un socializador y admite que comparte más características con él que con su madre. [7]

A los 15 años, conoció a su futuro esposo Jeffrey Garten, en un viaje para visitar a su hermano en Dartmouth College. [5] Después de la escuela secundaria, asistió a la Universidad de Syracuse, pero pospuso sus actividades educativas para casarse. [1]

El 22 de diciembre de 1968, Jeffrey e Ina se casaron en Stamford y pronto se mudaron a Fort Bragg, Carolina del Norte. Comenzó a incursionar en la cocina y el entretenimiento en un esfuerzo por ocupar su tiempo. Jeffrey realizó una gira militar de cuatro años durante la Guerra de Vietnam. También obtuvo su certificado de piloto. [8] Después de que su esposo terminó su servicio militar, la pareja viajó a París, Francia, para unas vacaciones de campamento de cuatro meses. El viaje despertó su amor por la cocina francesa. Durante este viaje, conoció los mercados al aire libre, los puestos de productos agrícolas y los ingredientes frescos para cocinar. [9] Al regresar a los Estados Unidos, comenzó a cultivar sus habilidades culinarias al estudiar los volúmenes del influyente libro de cocina de Julia Child, Dominando el arte de la cocina francesa. [9] Durante este tiempo, las cenas semanales se convirtieron en tradición, y ella refinó sus habilidades de entretenimiento en casa cuando ella y su esposo se mudaron a Washington, DC en 1972.

En Washington, Garten trabajó en la Casa Blanca mientras obtenía un MBA [2] en la Universidad George Washington. Jeffrey trabajó en el Departamento de Estado, completando sus estudios de posgrado. Garten originalmente fue empleado como asistente de gobierno de bajo nivel y ascendió en la escalera política hasta la Oficina de Administración y Presupuesto. Finalmente, se le asignó el puesto de analista presupuestaria, lo que implicó la redacción del presupuesto de energía nuclear y los documentos de política sobre plantas de centrifugación nuclear para los presidentes Gerald Ford y Jimmy Carter. [10] [11]

Tensada por las presiones de su trabajo, Garten volvió a dedicarse al entretenimiento al mismo tiempo que cambiaba las casas con fines de lucro en los vecindarios de Dupont Circle y Kalorama. [10] Las ganancias de estas ventas le dieron a Garten los medios para realizar su próxima compra, la tienda de alimentos especializados Barefoot Contessa.

Tienda Barefoot Contessa Editar

Garten dejó su trabajo en el gobierno en 1978 después de ver un anuncio de una tienda de alimentos especializados de 400 pies cuadrados (37 m 2) llamada Barefoot Contessa en Westhampton Beach, Nueva York. "Mi trabajo en Washington fue intelectualmente emocionante y estimulante, pero no fui yo en absoluto", explicó cuatro años después. [2]

Después de viajar para verlo, tomó una decisión apresurada de comprar la tienda y se mudó a Nueva York para asumir la propiedad. La tienda había sido nombrada por su propietario original en homenaje a la película de 1954 protagonizada por Ava Gardner. Garten mantuvo el nombre cuando se hizo cargo, encajaba bien con su idea de un estilo de vida "elegante pero terrenal". [12] Irónicamente, a partir de 2006 no había visto la película. [13]

En un año, Garten había trasladado a Barefoot Contessa al otro lado de Main Street a una propiedad más grande, que rápidamente superó. En 1985, la tienda se trasladó nuevamente a las instalaciones recientemente desocupadas de la tienda gourmet Dean & amp DeLuca en el próspero pueblo de East Hampton en Long Island. En contraste con el ambiente de playa estacional de Westhampton, East Hampton alberga una comunidad durante todo el año, que proporciona una base de clientes más grande y rica. En East Hampton, Garten amplió la tienda siete veces su tamaño original, de sus 400 pies cuadrados (37 m 2) originales a más de 3000 pies cuadrados (280 m 2). En este nuevo espacio más grande, la tienda se especializaba en delicias como ensalada Cobb de langosta, caviar, quesos importados y productos cultivados localmente. [14]

Mientras cocinaba ella misma, Garten también empleó a chefs y panaderos locales a medida que el negocio crecía, incluida Anna Pump (que más tarde estableció la panadería Loaves & amp Fishes y Bridgehampton Inn). Garten ha atribuido a Eli Zabar la inspiración de su método de cocción principal, en el que "todo lo que tienes que hacer es cocinar para realzar los ingredientes". [15] La tienda fue elogiada en la prensa por clientes famosos como Steven Spielberg y Lauren Bacall. [dieciséis]

En 1996, después de dos décadas de operar Barefoot Contessa, Garten nuevamente se encontró buscando un cambio, vendió la tienda a dos empleados, Amy Forst y Parker Hodges, pero retuvo la propiedad del edificio en sí. Insegura de qué paso profesional tomar después de vender la tienda, se tomó un año sabático de seis meses de la escena culinaria y construyó oficinas encima de la tienda. Allí, estudió el mercado de valores e intentó esbozar planes para posibles empresas comerciales. En ese momento, su sitio web, Barefoot Contessa, se volvió de alto perfil cuando comenzó a ofrecer sus cafés y algunos otros artículos para comprar en línea.

En 2003, Barefoot Contessa se había convertido en un lugar de reunión histórico para la directora de East Hampton, Nancy Meyers, incluso eligió la tienda como uno de los decorados para la película de Jack Nicholson-Diane Keaton. Alguien tiene que ceder. [14] La tienda se cerró permanentemente en 2004 cuando expiró el contrato de arrendamiento de la propiedad y fracasaron las negociaciones entre Garten (todavía el propietario del edificio) y los nuevos propietarios. [17] Supuestamente, Garten se negó tácticamente a cumplir con las negociaciones de arrendamiento para recuperar el control de la tienda después de que Forst y Hodges perdieran el negocio ante un competidor, Citarella. [18] Garten no volvió a abrir la tienda, pero retuvo la propiedad para posibles nuevos inquilinos.

Libros de cocina de Barefoot Contessa Editar

En 1999, Garten resurgió con su atención centrada en la publicación. Llevó el nombre de Barefoot Contessa en su bestseller durmiente de 1999, El libro de cocina de la Contessa descalza. El libro superó con creces las expectativas de Garten y de la editorial Clarkson Potter, y contiene las recetas que hicieron que su tienda tuviera éxito. Garten finalmente vendió más de 100.000 copias en el primer año, [19] requiriendo inmediatamente una segunda y tercera tiradas después de la impresión inicial de 35.000 libros de cocina. En 2001, capitalizó su fama recién descubierta y lanzó ¡Fiestas descalzas de Contessa!, ¡Fiestas! también produjo elogios y altas ventas Descalzo Contessa Family Style seguido en 2002. El libro de cocina de la Contessa descalza y ¡Fiestas! fueron nominados a los premios James Beard 2000 y 2002 en la categoría de libros de cocina de entretenimiento y ocasiones especiales. ¡Fiestas! Fue una entrada sorpresa: Garten fue percibido como demasiado inexperto para competir con nominados como el chef francés Jacques Pépin y el experto internacional en vinos Brian St. Pierre.

Sus libros de cocina se basan en libros de mesa de café para evitar un formato enciclopédico. Con muchas fotografías en color, incluida una imagen de página completa frente a cada receta, algunos críticos argumentan que este método sacrifica el espacio que podría usarse para recetas. Sin embargo, sus libros de cocina han recibido críticas positivas en 2005, su compañera chef Giada De Laurentiis nombró a Garten como uno de sus autores favoritos. [20] A partir de 2008 [actualización], los libros de cocina de Garten han vendido más de seis millones de copias combinadas. [ cita necesaria ] En octubre de 2018 había publicado once libros de cocina. [21]

Su libro de cocina más reciente, titulado Comida reconfortante moderna, fue lanzado el 6 de octubre de 2020. [22]

Contessa descalza en Food Network Editar

Garten se estableció con sus libros de cocina y apariciones en el programa de Martha Stewart, y luego pasó a la vanguardia en 2002 con el debut de su programa Food Network. [14] Después del éxito de El libro de cocina de la Contessa descalza y ¡Fiestas descalzas de Contessa!Food Network se acercó a Garten con una oferta para presentar su propio programa de cocina de televisión. Rechazó esta propuesta varias veces, hasta que la productora con sede en Londres responsable de Mordeduras de Nigella fue asignado al trato. Ella accedió a una temporada de 13 programas, y Contessa descalza [23] se estrenó en 2002 con una recepción positiva. [24]

Su programa presenta a su esposo y sus amigos y generalmente solo presenta celebridades que son sus amigos. [25] Contessa descalza tiene aproximadamente un millón de espectadores sintonizados por episodio y ha publicado algunas de las calificaciones más altas de Food Network. [5] [26]

Cuando Martha Stewart fue encarcelada en 2004 por cargos relacionados con la obstrucción de la justicia en un caso de negociación de acciones, la prensa señaló a Garten como posible sucesor. [27]

En 2005, el programa fue nominado para un premio Emmy diurno en la categoría de Mejor Programa de Servicio. [28] En 2009, el programa y Garten fueron nuevamente nominados a los premios Daytime Emmy en las categorías de Mejor Programa Culinario y Mejor Presentadora Culinaria, y Garten ganó su primer Emmy en la última categoría. [29]

Ese mismo año, Garten anunció que había firmado un contrato de tres años con Food Network para continuar con su programa de cocina, y lanzará dos libros de cocina más a continuación. Contessa descalza en casa. Según los informes, Garten recibió el contrato más lucrativo para un autor culinario hasta la fecha, firmando un contrato multimillonario por varios libros. [30] También se le acercó varias veces para desarrollar su propia revista, línea de muebles, juego de utensilios de cocina y cadena de boutiques (que recuerda a Stewart's Omnimedia), pero ha rechazado estas ofertas, afirmando que no tiene interés en complicarla aún más. vida. Entre 2004 y 2005, Descalzo en París vendió casi 400.000 copias y ascendió al número once en la lista de bestsellers del New York Times. [31]

Despensa Contessa Descalza Editar

En 2006, Garten lanzó su propia línea de mezclas para pasteles empaquetados, adobos, salsas y conservas, con la marca Barefoot Contessa Pantry, con su socio comercial Frank Newbold [32] y en conjunto con Stonewall Kitchen. Estos alimentos precocinados se basan en sus recetas más populares desde cero, como magdalenas de coco, bollos de avena y arce, chutney de mango y cuajada de limón. El precio de estos artículos es comparativamente caro (por ejemplo, el precio minorista sugerido para una sola caja de mezcla de brownie es de diez dólares), y solo se venden en tiendas gourmet y de utensilios de cocina exclusivos como Crate & amp Barrel, Sur La Table y Chicago's. Fox & amp Obel Market Cafe. Ella planea expandir esta marca en un futuro cercano si la primera línea de productos tiene mucho éxito. [33]

Otras publicaciones de Barefoot Contessa Editar

Después de la aclamación de la crítica y las altas ventas de sus primeros tres libros de cocina, pasó a escribir Descalzo en París y varias columnas para O, la revista Oprah. También se desempeña como consultora de entretenimiento, cocina y planificación de fiestas para la revista. Casa Hermosa, una revista de refugios, presentó una columna mensual de Garten titulada "Pregúntele a la Contessa Descalza" hasta 2011. En esta columna, dio consejos de cocina, entretenimiento y estilo de vida en respuesta a las cartas de sus lectores. [34] Lanzó una pequeña línea de tarjetas de notas y diarios para complementar sus libros, y escribió los prólogo de Kathleen King Libro de cocina de Tate's Bake Shop y de Rori Trovato Dishing With Style. Una de sus recetas, 'pollo asado al limón con picatostes', apareció en Las mejores recetas americanas 2005-2006. Otro de los platos de Garten fue seleccionado para Libro de cocina de cocina de hoy, una recopilación de las recetas más populares que aparecen en el programa de noticias diario El programa de hoy. Para el Día de Acción de Gracias de 2010, Google presentó sus recetas en su página de inicio. [35] En junio de 2012, inició un blog en Facebook y tres semanas después tenía más de 100.000 seguidores. [32] En 2019, se asoció con la autora Sheryl Haft y la ilustradora Jill Weber en un libro para niños, Buenas noches Bubbala, que incluye su receta de latkes de papa y apareció en el Today Show. [36]

Su esposo Jeffrey Garten fue Subsecretario de Comercio para Comercio Internacional y Profesor Juan Trippe en la Práctica de Comercio Internacional, Finanzas y Negocios en Yale. Fue decano de la Escuela de Administración de Yale de 1995 a 2005. También se le puede ver con frecuencia en su programa de cocina, ayudando a su esposa con tareas simples o probando los platos que ella ha creado. Dividen su tiempo entre Manhattan, East Hampton y París. [9]

Garten se desempeñó como anfitriona del decimosexto beneficio anual Hudson Peconic para Planned Parenthood. Registrado en Nueva York como demócrata, Garten ha contribuido a los fondos de la campaña presidencial de George H. W. Bush, Bill Clinton, John Kerry y Barack Obama. [37]

Garten también forma parte de la Junta de Revisión de Diseño de East Hampton, un panel que otorga permisos de construcción y aprueba elementos arquitectónicos y de diseño de la aldea. La junta busca proteger el distrito histórico y promover la estética general del área. [38]

El Comité de Médicos por una Medicina Responsable ha criticado el libro de cocina de Garten Contessa descalza: ¿Qué tan fácil es eso? por su uso de ingredientes cárnicos y lácteos ricos en grasas, calorías y colesterol. [39] [40] En respuesta, Eric Felten de El periodico de Wall Street calificó el informe como "un asalto a los libros de cocina que se atreven a aventurarse más allá de las lentejas". [41]


Recetas para cenas de lunes a viernes de Ina Garten

Ina Garten tiene la cura para R.D.S. (eso sería "Síndrome de repetición de la cena").

Recetas fáciles + ingredientes saludables = comida increíblemente buena. No entendemos bien cómo funcionan las matemáticas y mdash estamos felices de que Ina Garten comparta sus platos favoritos de su nuevo libro. Cocinando para Jeffrey.

2 libras de zanahorias, preferiblemente con hojas frondosas
Buen aceite de oliva
Sal kosher y pimienta negra recién molida
1/4 taza de jarabe de arce puro de grado A
2/3 taza de arándanos secos
2/3 taza de jugo de naranja recién exprimido (2 naranjas)
3 cucharadas de vinagre de vino de Jerez
2 dientes de ajo rallados en Microplane
6 oz de rúcula tierna
6 onzas de queso de cabra, como Montrachet, cortado en cubitos medianos
2/3 taza de almendras Marcona tostadas y saladas

Direcciones
1. Precaliente el horno a 425 ° F.

2. Recorta y friega las zanahorias. Si las zanahorias tienen más de 1 pulgada de diámetro, córtelas por la mitad a lo largo. Corte las zanahorias en rodajas diagonales grandes de 1 pulgada de ancho por 2 pulgadas de largo (se encogerán cuando se asen) y colóquelas en un tazón mediano con 1/4 taza de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Mezcle bien y transfiera a dos moldes de hojas. (Si usa solo una, se cocinarán al vapor en lugar de asarse). Ase durante 20 minutos, revolviendo una vez, hasta que las zanahorias estén tiernas. Transfiera todas las zanahorias a una de las bandejas, agregue el jarabe de arce, mezcle y ase durante 10 a 15 minutos, hasta que los bordes estén caramelizados. ¡Míralos con atención! Mezcle con una espátula de metal y deje reposar durante 10 minutos.

3. Mientras tanto, combine los arándanos y el jugo de naranja en una cacerola pequeña, deje hervir a fuego lento, luego deje reposar por 10 minutos.

4. En un tazón pequeño, combine el vinagre, el ajo y 1/2 cucharadita de sal. Incorpora 3 cucharadas de aceite de oliva. Coloca la rúcula en un bol grande y agrega las zanahorias, los arándanos (con su líquido), el queso de cabra, las almendras y la vinagreta. Mezcle con cucharas grandes, espolvoree con sal y sirva a temperatura ambiente.

Rinde 6 porciones como guarnición. Por porción: 473 cal, 31 g de grasa (7 g de grasa saturada), 11 g de proteína, 42 g de carbohidratos, 7 g de fibra.

1 botella (12 oz) de sidra dura, como Crispin
1/4 taza de jarabe de arce puro de grado A
Sal kosher y pimienta negra recién molida
1 cucharadita de semillas de hinojo enteras
1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros
1/2 cucharadita de semillas de cilantro enteras
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 solomillos de cerdo (de 1 a 1 1/4 libras cada uno), recortados
1 pieza (1 pulgada) de jengibre fresco, en rodajas finas
1 1/2 cucharada de hojas de romero frescas picadas en trozos grandes
Buen aceite de oliva
Chutney de ciruelas asadas (vea la receta a continuación)

Direcciones
1. Combine la sidra, el jarabe de arce y 3 cucharadas de sal kosher en una taza medidora de vidrio de 4 tazas. Con un mortero, muele el hinojo, los granos de pimienta, el cilantro y la canela y agréguelos a la mezcla de sidra. Coloque los lomos en una bolsa Ziploc de 1 galón y vierta la marinada. Agregue el jengibre y el romero, exprima el aire de la bolsa, selle y refrigere durante 8 horas o toda la noche.

2. Precaliente el horno a 450 ° F.

3. Retire los solomillos de la marinada y séquelos bien con toallas de papel. Desecha la marinada. Coloque los solomillos en una sartén y frótelos con 1 cucharada de aceite de oliva, luego espolvoree con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Ase durante 20 a 25 minutos, hasta que un termómetro para carne insertado en el centro indique 125 ° F. Retirar del horno y tapar bien la sartén con papel de aluminio. Deje reposar durante 10 minutos. Corta los solomillos en diagonal en rodajas de 1/2 pulgada de grosor, espolvorea con sal y sírvelos tibios con el chutney de ciruelas asadas.

Rinde 6 porciones. Por porción: 184 calorías, 7 g de grasa (2 g de grasa saturada), 29 g de proteína, 1 g de carbohidratos, 0 g de fibra.


Ingredientes para el chutney de ciruelas asadas

1 cucharada de buen aceite de oliva
1/4 taza de chalotas en cubitos pequeños (1 grande)
1 1/4 libras de ciruelas rojas o moradas maduras, sin hueso y cortadas en gajos
1 manzana Granny Smith, pelada y cortada en cubitos de 1/4 de pulgada
1/4 taza de azúcar morena oscura, ligeramente empaquetada
1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
2 cucharadas de vino de Oporto
1 rama de canela (3 pulgadas)
2 anís estrellado entero
1/8 cucharadita de macis molida
1/4 cucharadita de sal kosher
Queso y galletas saladas, para servir

Direcciones
1. Precaliente el horno a 425 ° F.

2. Caliente el aceite en una sartén mediana (10 pulgadas) para saltear y cocinar a fuego medio. Agregue las chalotas y cocine a fuego medio-bajo durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas. Agrega las ciruelas, la manzana, el azúcar morena, el jugo de naranja, el Oporto, la canela, el anís estrellado, la macis y la sal. Llevar a ebullición en la parte superior de la estufa, colocar en el horno y asar durante 25 a 35 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca y se vuelva almibarado.

3. Retirar del horno y desechar el anís estrellado y la ramita de canela. (¡Tenga cuidado de que envuelvo una toalla de cocina o un guante de cocina alrededor del asa de la sartén para recordarme que está muy caliente!) Triture la fruta con un tenedor. Sirve a temperatura ambiente o frío con queso y galletas saladas.

Rinde 6 porciones. Por porción: 108 calorías, 2 g de grasa (0 g de grasa saturada), 2 g de proteína, 25 g de carbohidratos, 2 g de fibra.


Todo el mundo tiene una historia de amor clásica que da forma a su percepción del romance: ya sabes, como Romeo y Julieta, Jack y Rose, Oprah y Stedman, Selena y Justin, Elio y Oliver, Beyonce y Jay-Z, Megan y Harry. Pero, para mí, siempre han sido Ina y Jeffrey.

Lo conoció cuando tenía 15 años, mientras visitaba a su hermano en Dartmouth, y se casó con él a los 20. Eso es más de 50 años juntos, y todavía están esta enamorado:

Si alguna vez has visto Contessa descalza en Food Network, sabrá de lo que estoy hablando. Cuando están separados el uno del otro, aunque sea por un momento, se saludan como si no se hubieran visto en años. Como no siempre viven en el mismo lugar durante la semana (Jeffrey trabaja como decana emérita en la Escuela de Administración de Yale e Ina trabaja en sus libros en East Hampton), siempre se llaman para registrarse. Incluso se dejan pequeñas notas de amor.

Y como aprendimos al pedirle su consejo de amor, cuando ellos están juntos, la despierta con café y el periódico. Ella cocina para él solo para traerle una sonrisa a la cara.


Ver el vídeo: La Verdad Sobre El Programa Barefoot Contessa De Ina Garten (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Hern

    Creo que se cometen errores. Puedo demostrarlo. Escríbeme en PM, te habla.

  2. Brajas

    Mensaje competente :)

  3. Ulmar

    It agree

  4. Archerd

    Crear un blog como el tuyo, por supuesto, tomó mucho tiempo. Ya he emprendido este trabajo muchas veces, incluso compré un lugar para la colocación, pero con popularidad. No cómo resultó, pero como puedo ver, estás creciendo normalmente de visita en visita. No importa, me enteraré de todo por ahora, ¡y luego también te adelantaré en el feed! ¡Buena suerte, nos encontraremos de nuevo!

  5. Abdul-Wahhab

    ¿llenar el vacío?

  6. Nat

    Es notable, es una frase valiosa



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